豇豆是人們夏天比較常吃的一種蔬菜， 豇豆的營養價值很好， 具有優質的蛋白質， 富含維生素和微量元素， 尤其能夠促進消化， 增加腸胃的蠕動， 另外還有促進食欲的效果， 豇豆的做法有很多， 比較常見的就是豇豆炒肉末， 下面我們來瞭解一下豇豆炒肉末的做法。
準備豬肉兩百克左右，
準備豇豆一百克左右，
準備適量的幹辣椒，
適量的薑和蒜，
準備生抽和鹽。
首先把豬肉清洗乾淨， 然後剁碎， 把豬肉放到碗裡面， 放入生抽， 放入料酒， 放入少量的生粉， 攪拌均勻， 醃制一會兒， 然後把豇豆清洗乾淨， 切成小段兒，
鍋中放入少量的油，
油熱以後放入肉末，
迅速的翻炒，
把肉末炒散，
然後加入薑蒜，
繼續翻炒，
倒入少量的生抽，
放入幹辣椒，
炒出辣味兒，
然後再把豇豆末放到鍋裡面繼續的翻炒。
再翻炒數下以後加入適量的鹽炒拌均勻，
就可以裝盤了。
豇豆炒肉末是比較家常的做法， 豇豆的營養價值很高， 能夠促進維生素c被人體利用， 有一定的抗病毒的效果， 適當的吃一些有很好的調理的作用， 尤其是豇豆能夠促進胰島素的分泌， 能夠增加糖的代謝的效果， 所以對於慢性疾病糖尿病人來說， 適當的吃一些豇豆有很好的調養的功效， 另外豇豆還有一定的補腎的效果， 對於尿頻尿急等泌尿系統疾病也有一定的保健效果。
