豇豆炒土豆是比較家常的做法， 豇豆的營養價值很高， 富含膳食纖維， 另外富含多種微量元素和礦物質， 對於促進消化預防便秘有很好的作用， 豇豆的做法有很多， 其中豇豆炒土豆的做法比較簡單， 下面我們就來瞭解一下豇豆炒土豆的做法。
準備土豆一個， 準備適量的豇豆， 為了增加口感， 再準備少量的五花肉， 準備適量的榨菜， 雞精和生薑， 在準備料酒、植物油和白糖， 另外再準備適量的蔥、醬油、幹辣椒、豆瓣醬。 把豆角去掉兩邊的老筋， 放到水裡面清洗乾淨， 把土豆清洗乾淨， 去皮， 土豆切成滾刀塊兒，
鍋中放入適量的植物油，
然後放入幹辣椒，
放入蔥末和薑絲，
再放入少量的榨菜絲，
當辣椒炒變顏色炒出香味兒的時候，
把五花肉放到裡面繼續翻炒，
然後加入少量的料酒，
再加入豆瓣醬和醬油繼續翻炒。
把豇豆和土豆放到鍋裡面繼續翻炒三分鐘，
然後加入料酒，
加入清水，
蓋上鍋蓋兒，
燒至五分鐘左右，
當湯逐漸變少的時候，
這時候豇豆和土豆就快熟了，
然後再燉制十分鐘左右，
中間的時候在翻蓋翻動一下，
避免燒糊燒焦。
當鍋中只剩少量的湯的時候， 這個時候加入鹽， 放入適量的糖， 再翻炒幾下就可以出鍋了， 然後盛入盤中， 因為提前加入了豆瓣兒醬和榨菜， 所以出鍋前一定要少放鹽， 最好要嘗一嘗，
