炒土豆絲是比較家常的做法， 根據個人的口感不同， 喜歡辣的可以放點幹辣椒， 喜歡酸甜的可以放入醋， 放入適量的白糖， 這都是可以的。 炒出來的土豆絲比較清脆爽口， 比較下飯， 能夠提高人的食欲， 有很好的開胃的效果， 下面我們就來瞭解一下炒土豆絲的做法。
準備一個比較大的土豆，
準備適量的蔥薑蒜，
準備少許幹辣椒，
準備白醋和少量的糖，
準備半根胡蘿蔔。
準備少許花椒粒。
首先把土豆清洗乾淨， 然後切成細絲， 把切好的細絲放到清水裡面浸泡一會兒， 把土豆上面的澱粉去掉， 多浸泡一會兒能夠保證土豆絲吃起來比較清脆。
鍋中放入適量的油，
放入花椒粒爆香，
加入蔥花薑末和幹辣椒，
炒出香味兒以後。
把土豆絲和胡蘿蔔放入鍋中，
要大火翻炒，
翻炒均勻，
馬上加少量的鹽，
加少許糖，
繼續大火翻炒，
炒一分鐘左右，
烹入少許的白醋，
翻炒均勻。
加入少許的味精。
關火盛盤。
這樣炒土豆絲就做好了。
土豆絲的做法比較簡單， 具有很好的開胃的效果， 另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效， 因為放的油不多， 適當的吃一些具有很好的飽腹感， 土豆絲裡面的澱粉多為抗性澱粉， 只要放油不多， 土豆絲裡面的澱粉一般不會過多的轉化為脂肪， 所以土豆具有很好的減肥的效果，
