人參是一種保健功效非常好的中藥， 從口感來看， 人參有較苦的感覺。 對於調理身體促進免疫力提高都能發揮很好的作用， 人參也分為多種， 比如說人參是偏熱型的， 而西洋參屬於偏涼型的， 最主要的功效就是具有補氣的作用， 能夠補充身體的元氣， 對於免疫力差， 或者是大病初愈的人都可以適當的吃一些。
人參皂苷含量高,所以口感較苦。 人參， 味甘， 氣溫、微寒、氣味俱輕， 可升可降， 陽中有陰， 無毒。 乃補氣之聖藥， 活人之靈苗也。 能入五臟六腑， 無經不到， 非僅入脾、肺、心而不入肝、腎也。 五臟之中， 尤專入肺、入脾。
通常所說的人參是偏熱性的,吃多了會上火.西洋參是偏涼性的,太子參也可以滋陰.
藥性四時歌括中講到：人參性溫， 大補元氣， 止渴生津， 調榮養衛;如果你確認你是陽虛體質， 我覺得可以吃， 但吃法有講究， 經常服用得話建議將人參加紅糖， 經過九蒸九曬， 可加玉竹泡茶飲， 人參每天三克， 玉竹八九克， 加玉竹後， 久服無弊。
建議早上空腹的時候吃人參。 中醫認為， 服用人參最好在早晨漱口之後， 空腹服人參， 活動後再進早餐， 既可吸收， 又不滯氣。
注意：晚間不宜服用人參。 人參能促進人體的新陳代謝， 可抗衰老， 人參辛甙對人體有保暖作用， 可以補體。 但人參對大腦皮層有興奮作用，
