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紫薯粥加桂花糖會是紫色的嗎? 你瞭解紫薯麼

紫薯對南方人來說並不稀罕。 就像在北方城市賣的紅薯一樣, 大街小巷、菜市場、超市都賣的有紫薯, 而且很受歡迎。 吃法以蒸為主, 也可以烤著吃或是熬粥, 近幾年紫薯在北方的城市也愈發多見, 那麼紫薯有什麼神奇功效呢?一起來瞭解一下吧。

紫薯又叫黑薯, 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外, 還富含硒元素和花青素。 近年來, 紫薯在國際、國內市場上十分走俏, 發展前景非常廣闊。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外, 還富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用, 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。 花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑, 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯的功效和作用:

1。 防癌抗癌 

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素, 特別是硒被稱為“抗癌大王”, 易被人體吸收, 可留在血清中, 修補心肌, 增強機體免疫力, 清除體內自由基, 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長, 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2.促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素, 可增加糞便體積, 促進腸胃蠕動, 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物, 排出糞便中的有毒物質和致癌物質, 保持大便暢通, 改善消化道環境, 防止胃腸道疾病的發生。
3.有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖, 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪, 產生99千卡熱能, 大概為大米1/3, 是很好的低脂肪、低熱能食品, 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪, 有利於減肥、健美。
4.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白, 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮, 提高機體免疫力, 預防膠原病發生。 紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,

起著十分重要的作用。 所含的鈣和鎂, 可以預防骨質疏鬆症。 紫薯的營養價值:

1.富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用, 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質, 18種易被人體消化和吸收的氨基酸,

維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富。

花青素是讓紫薯發紫的成分, 這也是它和紅薯的主要不同。 有人說, 紫薯更適合老年人吃, 這也是有道理的。 花青素具有強抗氧化作用, 能增強人體免疫力, 再加上優質的膳食纖維, 尤其適合老年人吃。 我自己做過一項研究發現, 花青素還可防治心血管疾病。

秋天的早晨, 喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情, 可以頭一天晚上做好。 銀耳泡發好, 加清水小火煮一個小時, 然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖, 再燉上半個小時就可以關火了, 黏糊糊的, 非常美味。

相比于白米飯,這頓早餐非常營養,搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物,吃下去,飽腹感很強,但熱量卻很低。為了增加維生素,我加了紅棗。銀耳本身就有潤燥作用,為了增強效果,我還加了梨片。喝湯的時候,如果感覺不太甜,可以加些紅糖,補血又暖身。當然,還要吃一個水煮雞蛋來補充蛋白質,出門時再帶一個水果作為早間加餐就更完美了

至少有3%是紫色食物,但你想想,除了茄子和葡萄,我們餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您說一個小方法,我平時很喜歡把紫薯做成零食吃,這在現在絕對是很健康的美食。

紫薯嘗起來沒有紅薯甜,這是因為澱粉含量比較多,所以更適合做零食。方法很簡單也很“老套”,把蒸熟的紫薯搗成泥,然後加入麵粉、少量食用油等製成各種各樣的小點心,或者像紅薯一樣,把蒸熟的紫薯切成條狀,放在太陽下晾曬成紫薯乾。這些方法都不會破壞紫薯的營養成分,反而吃起來更方便,也更容易儲存,大家不妨一試。

單獨吃紫薯可能口味比較淡,做成菜吃起來就更有味道。我還學會了一招,經常做給家人吃。把紫薯洗淨去皮,切成小方丁,玉米粒用沸水焯一下待用,然後把紫薯丁炸到皮面硬結,起鍋撈出瀝幹油,之後把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調料炒熟就可以了。炒菜選紫薯也有訣竅,可以選擇那些細而長的,這樣的紫薯水分少但卻更甜,炒出來的菜也更好吃。

總結:現在的紫薯一般賣到四元一斤,但相對於紅薯來講還是貴了不少。總結起來,選擇紫薯有三個理由:1.追求食物多樣化,嘗新鮮,蒸、煮、炒皆可。2.中老年朋友可以多吃點。3.愛吃零食的朋友可用紫薯做做。

編輯推薦:紫薯的功效與作用 紫薯南瓜湯的做法 夏天吃紫薯好嗎 夏季吃紫薯可防心血管疾病 紫薯的功效與作用 香甜可口的紫薯桂花

相比于白米飯,這頓早餐非常營養,搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物,吃下去,飽腹感很強,但熱量卻很低。為了增加維生素,我加了紅棗。銀耳本身就有潤燥作用,為了增強效果,我還加了梨片。喝湯的時候,如果感覺不太甜,可以加些紅糖,補血又暖身。當然,還要吃一個水煮雞蛋來補充蛋白質,出門時再帶一個水果作為早間加餐就更完美了

至少有3%是紫色食物,但你想想,除了茄子和葡萄,我們餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您說一個小方法,我平時很喜歡把紫薯做成零食吃,這在現在絕對是很健康的美食。

紫薯嘗起來沒有紅薯甜,這是因為澱粉含量比較多,所以更適合做零食。方法很簡單也很“老套”,把蒸熟的紫薯搗成泥,然後加入麵粉、少量食用油等製成各種各樣的小點心,或者像紅薯一樣,把蒸熟的紫薯切成條狀,放在太陽下晾曬成紫薯乾。這些方法都不會破壞紫薯的營養成分,反而吃起來更方便,也更容易儲存,大家不妨一試。

單獨吃紫薯可能口味比較淡,做成菜吃起來就更有味道。我還學會了一招,經常做給家人吃。把紫薯洗淨去皮,切成小方丁,玉米粒用沸水焯一下待用,然後把紫薯丁炸到皮面硬結,起鍋撈出瀝幹油,之後把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調料炒熟就可以了。炒菜選紫薯也有訣竅,可以選擇那些細而長的,這樣的紫薯水分少但卻更甜,炒出來的菜也更好吃。

總結:現在的紫薯一般賣到四元一斤,但相對於紅薯來講還是貴了不少。總結起來,選擇紫薯有三個理由:1.追求食物多樣化,嘗新鮮,蒸、煮、炒皆可。2.中老年朋友可以多吃點。3.愛吃零食的朋友可用紫薯做做。

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