說起紫薯這種食物， 相信大多數的人馬上就會出現垂涎欲滴的感覺， 事實上， 紫薯在我們的生活中是公認的口感獨特且十分好吃的食物， 事實上， 人們在紫薯的吃法選擇上， 也是有多種方法可以選擇的。
中醫認為紫薯味甘、性平， 入脾、胃、肺經， 可治療便秘、脾虛以及咽乾等病症。 紫薯中含有一種很獨特的物質， 是我們人體所不能缺少的營養元素， 對人體的是很有好處的。 也有些人將紫薯做成菜， 不僅味道獨特， 還可對人體起到一定的幫助。
紫薯的營養價值
紫薯不僅具有紅薯所具有的營養元素， 含有多糖、黃酮等物質， 還富含硒和花青素等， 可以幫助人體預防高血壓以及肝功能障礙。
紫薯含有20%左右的蛋白質， 包括18種氨基酸， 易被人體消化和吸收， 其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
維生素等物質
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，
鉀
紫薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 而這五種成分均有助於預防心血管疾病。 此外， 鉀還有維繫人體細胞液體和電解質平衡， 保持正常血壓和心臟功能的作用。
類似雌性激素的物質
紫薯的熱量只有同等重要大米所產生熱量的三分之一， 而且幾乎不含脂肪和膽固醇， 常吃紫薯， 有益於人體健康， 並有一定減肥功效。 此外， 紫薯中還有一種類似雌性激素的物質， 可有效保護人體皮膚， 延緩容顏衰老。
花青素
在紫薯裡含有一種名叫花青素的物質。 花青素可以防治1000多種疾病。 花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
花青素具有小分子結構， 是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質， 同時能減少抗生素給人體的一些危害， 紫薯將成為花青素的主要原料之一。
蛋白質
蛋白質對身體的影響， 相信很多朋友都知道。 而紫薯裡的蛋白質， 不僅含量豐富， 而且容易被人體吸收， 是有消除疲勞， 緩解壓力的作用。
氨基酸
氨基酸是維持人體生命活動的重要營養，
硒等物質
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然， 並且鐵、鈣含量特高。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 具有良好的保健功能， 硒又是"抗癌大王"， 易被人體吸收， 有效地留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內產生癌症的自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
纖維素
紫薯富含纖維素， 可以促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 改善消化道環境， 止胃腸道疾病的發生。
紫薯的功效與作用
減肥功效
許多女性在尋求減肥方法的同時， 是否關注到紫薯也有減肥的功能呢。
抗癌作用
紫薯有抗癌的作用， 紫薯中含有維生素和葉酸， 可以供給人體足夠的營養， 而且這兩種物質對抗癌是很有效的。
排毒養顏
有些人群深受便秘的困擾， 此時不妨多吃些紫薯， 由於其所含有的膳食纖維， 可以促進腸胃蠕動， 幫助體內的有毒物質儘快排出體外， 對皮膚可起到保護作用。
抗氧化作用
經常研究證明， 紫薯有不錯的抗氧化效果， 這也就是說， 經常吃紫薯， 可以抗衰老， 改善皮膚膚質， 調理內分泌的作用。
保肝作用
紫薯可以保肝護肝。 很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
紫薯的吃法
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作。
(1)黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內)。
(2)將消化餅壓碎。
(3)消化餅碎和融化的黃油拌勻。
(4)蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
(5)把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
(6)將淡奶油打發。
(7)薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
(8)拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。
(9)倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。
銀耳紫薯粥
材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。
做法
(1)將紫薯洗淨，去皮切成1公分見方的小粒。
(2)用溫水或者涼水泡發銀耳，然後洗乾淨去蒂並撕成小塊。
(3)鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
(4)小火熬制30分鐘之後，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。
紫薯燕麥餅
材料：黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、澱粉。
做法
(1)黃油室溫軟化後，加砂糖稍打發。
(2)分次加入蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次。
(3)將低粉過篩加入拌勻，然後加入燕麥片拌勻，最後加入紫薯泥攪拌均勻。
(4)拌成麵團後，分成塊排放在烤盤上。180度預熱烤箱，中層，25分鐘即可。
以上便是對紫薯的吃法的相關介紹，相信大家在看了本文對紫薯吃法的介紹後，已經在心中對吃紫薯的方法有了大致的瞭解，而在瞭解了紫薯的營養價值後，相信大家也會經常選擇紫薯作為自己的食物的。
很多男士，經常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
紫薯的吃法
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作。
(1)黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內)。
(2)將消化餅壓碎。
(3)消化餅碎和融化的黃油拌勻。
(4)蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
(5)把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
(6)將淡奶油打發。
(7)薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
(8)拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。
(9)倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。
銀耳紫薯粥
材料：大米適量、銀耳4、5朵、紫薯2個。
做法
(1)將紫薯洗淨，去皮切成1公分見方的小粒。
(2)用溫水或者涼水泡發銀耳，然後洗乾淨去蒂並撕成小塊。
(3)鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
(4)小火熬制30分鐘之後，加入少量蜂蜜攪拌均勻即可食用。
紫薯燕麥餅
材料：黃油、雞蛋、燕麥片、紫薯泥、糖、澱粉。
做法
(1)黃油室溫軟化後，加砂糖稍打發。
(2)分次加入蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次。
(3)將低粉過篩加入拌勻，然後加入燕麥片拌勻，最後加入紫薯泥攪拌均勻。
(4)拌成麵團後，分成塊排放在烤盤上。180度預熱烤箱，中層，25分鐘即可。
以上便是對紫薯的吃法的相關介紹，相信大家在看了本文對紫薯吃法的介紹後，已經在心中對吃紫薯的方法有了大致的瞭解，而在瞭解了紫薯的營養價值後，相信大家也會經常選擇紫薯作為自己的食物的。