野山參是非常難得的一種藥材， 其藥物效果非常強， 幾乎可以治療許多的疾病， 對人們的身體非常有利， 野山參還可以用來製作各種保健養生湯品， 但是許多人擔心吃了人參會上火， 下面就來看看野山參燉雞吃了上火麼？怎麼製作呢？
野山參燉老雞味甘、微苦， 平。 歸脾、肺、心經。 具有大補元氣， 複脈固脫， 補脾益肺， 生津， 安神。 用於體虛欲脫， 肢冷脈微， 脾虛食少， 肺虛喘咳， 津傷口渴， 內熱消渴， 久病虛羸， 驚悸失眠， 陽痿宮冷， 心力衰竭， 心原性休克。 尤適合年老體弱者和糖尿病患者， 也適用於病後體虛的人和神經衰弱者，
1、人參切片。
2、雞剔淨， 去內臟、雞頭、雞脖、雞腳、雞尾部。
3、放料， 把蔥切成食指長的大段， 放入煲中， 然後放入花椒粒。 不要放鹽。
4、開燉， 用武火也就是大火煮到水開， 可以用湯煲的火力最大的一檔。
5、煲湯， 把參片放到雞的周圍。 然後用文火也就是中火燉湯。 可以把開關撥到湯煲的中檔。
6、去油， 讓湯（現在可以稱作為湯了）慢慢的冷下來， 待與體溫相近的時候， 把表面的雜質去掉。 把湯倒入一隻微波爐罐子中， 等完全冷下來後， 放入冰箱的冷藏室內。
7、備湯， 往湯煲裡續一些冷水， 湯的表面與鍋沿兒的距離不要少於二指。 用最小的檔位開始燉湯。
8、喝湯， 這個步驟很重要， 不要調整順序。
