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海黃瓜

海參含豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等, 具有極高的營養價值, 為傳統的名貴滋補佳品。 海參的功效與作用有補腎滋陰、烏髮養顏的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 特色食品 海黃瓜簡介

海參, 是一種名貴海產品, 外形像黃瓜和茄子的功效與作用, 故有別名海茄子、海黃瓜, 體表的肉質突起, 形體呈黑褐色, 是補益的良藥。
海參

據清《本草綱目拾遺》載:“海參性溫補, 足敵人參, 故名海參。 ”海參與人參的功效與作用齊名, 足見其在天然滋補品中佔有的地位。

海黃瓜營養成分

海參營養豐富, 每100克鮮海參中,

蛋白質含量高達16.5克, 碳水化合物0.4克, 脂肪0.9克, 但膽固醇卻不高,
海參

是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。 海參中鈣、維生素E、碘、磷、鐵、釩的含量也十分豐富。

此外, 海參中硒的含量非常高, 是一種少有的“富硒食物”。

海黃瓜功能主治

海參對高血壓、冠心並動脈硬化有比較好的預防作用。 另外, 由於海參還有補腎滋陰、養顏烏髮的作用, 所以, 它對抗衰老也有比較好的功效。

海黃瓜特色食品

海參燒中段
海參

原料:青魚中段400克, 水發烏參250克, 蔥段15克, 紹酒30克, 醬油20克, 紅燒肉汁50克, 白糖15克, 薑末5克, 水澱粉15克, 青蒜絲5克, 香麻油10克, 熟清油100克。

製作方法:

在青魚皮上橫切刀紋, 烏參切斜大片, 放入水鍋焯水備用;炒鍋置旺火上燒熱, 用油滑鍋壁後,

下熟清油40克燒熱, 青魚皮朝下入油鍋略煎, 再翻身稍煎;加紹酒、醬油、白糖、薑末和沸水300克左右燒沸, 改用中火燒3分鐘。 另取炒鍋置旺火上燒熱, 下熟清油50克, 放蔥段炸香時放入海參, 加紹酒、紅燒肉汁、味精, 將青魚鹵汁倒入海參鍋裡, 青魚段裝本盤。 海參燒入味, 收濃湯汁, 撒上青蒜絲, 然後下水澱粉推勻, 淋入熟清油、香麻油, 澆在青魚段上。

特點:烏參軟糯入味, 魚肉鮮嫩, 美味可口。

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