眾所周知， 藥膳食療養生法， 是一種既能夠促進人們身體健康， 又能夠幫助人們預防疾病的養生方法， 而在各種各樣的藥膳食療養生法中， 不同的藥膳所起到的功效作用也是不同的， 那麼， 菠菜鴨肝湯是什麼菜呢？
菠菜鴨肝湯是一道漢族藥膳。 此湯滋補肝腎， 養肝潤燥。 慢性肝炎， 血虛萎黃， 虛勞贏瘦， 夜盲等症者食用。 把玉竹發透， 切5釐米長的段;菠菜洗淨， 切5釐米長的段， 鴨肝洗淨， 切片;姜切片， 蔥切段。 把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用;菠菜用沸水炸透， 撈起瀝幹水分待用。 把炒鍋放在武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 注入清水燒沸， 加入玉竹煮10分鐘後， 下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。 食法：每日1次， 每次吃鴨肝50克， 隨意吃菠菜喝湯。
菠菜鴨肝湯的做法
配方：菠菜200克 鴨肝50克 玉竹30克紹酒5克薑3克 蔥3克 鹽3克素油30克
製作：1.把玉竹發透， 切5釐米長的段;菠菜洗淨，
2.把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用;菠菜用沸水炸透， 撈起瀝幹水分待用。
3.把炒鍋放在武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 注入清水燒沸， 加入玉竹煮10分鐘後， 下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。
食法：每日1次， 每次吃鴨肝50克， 隨意吃菠菜喝湯。
功效：滋補肝腎， 養肝潤燥。 慢性肝炎， 血虛萎黃， 虛勞贏瘦， 夜盲等症者食用。
如上所述， 菠菜鴨肝湯是屬於一種漢族藥膳的， 而人們在平時常喝菠菜鴨肝湯的話， 不僅能夠養肝潤燥， 還能夠有效的改善臉色因為血虛而出現的枯黃的色澤， 因此， 學習製作菠菜鴨肝湯， 也是人們防範疾病出現的一種手段。