胃是人體比較重要的器官之一， 胃部保養很重要， 初春天氣還比較寒冷， 養胃要選對方法， 你知道春季吃什麼可以養胃嗎？春季養胃食譜有哪些呢？下面請大家跟著小編一起來瞭解一下更多養胃食譜的知識吧！
一、洪福齊天
材料：豬血、荸薺各150克， 蒜苗、蛋清、澱粉、料酒、醬油、味精、清湯各適量。
做法：
1、荸薺切成片， 豬血切成片， 蒜苗切段， 豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻。
2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出， 認為再將荸薺放入略炸撈出。
3、鍋中留有餘油， 將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡， 然後倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
功效：荸薺和豬血搭配， 具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用， 堪稱節日人體的“清道夫”， 食後定能帶給您節日的健康。
二、十全如意
材料：豆干、黃豆芽、白蘿蔔、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐乾各等量（約50克）， 鹽、植物油、香油、糖各少許。
做法：
1、金針泡軟、洗淨， 入鍋煮3分鐘， 取出擠幹水分， 與其他材料一起切成細絲。
2、用1大匙油將香菇絲、豆干絲等炒熟， 加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味。
3、用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿蔔絲等， 加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調味。
4、將步驟2中的菜倒入步驟3中混合，
功效：此菜色澤豔麗、清淡爽口， 是節日餐桌不可多得的素菜， 維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、微量元素等含量豐富。
三、一清二白
材料：豆腐300克， 小蔥100克， 麻油15克， 精鹽適量。
做法：
1、將豆腐用開水燙一下， 切成1釐米見方的丁。
2、小蔥摘洗乾淨， 切成碎段末備用。
3、將豆腐丁放入盤內， 加入碎蔥段末、精鹽、麻油拌勻即成。 也可加點辣椒油。
功效：小蔥拌豆腐健脾開胃。
四、翡翠金針
材料：西蘭花、金針菇各200克， 料酒、糖、蔥、鹽、醬油、味精、香油、鮮湯各適量。
做法：
1、西蘭花洗淨， 在開水中汆熟， 金針菇剪去尾部， 洗乾淨。
2、鍋上火，
3、鍋中留有餘油， 下入蔥段煸香撈出， 放入料酒、鹽、糖、醬油、鮮湯滾開， 倒入金針菇炒熟， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 盛在西蘭花周圍。
功效：營養豐富的金針菇， 配上清脆爽口的西蘭花， 恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。 有補肝利膽之功效。
五、木耳素海參
材料：水發黑木耳100克， 水發香菇50克， 素雞100克， 熟冬筍、紅辣椒、熟菜花各50克， 精製植物油500克， 麻油、黃酒、白糖、味精、麵粉、濕澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
做法：
1、黑木耳去蒂，洗淨，瀝幹水，切成細末，放入大碗內，加麵粉、精鹽、味精和適量水，拌製成厚糊。
2、菇去蒂，洗淨，切成棱子片；紅辣椒洗淨，去籽，切成梭子片；熟冬筍、素雞切滾刀塊；熟菜花撕成塊。
3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時，用左手撈起厚糊，右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條，逐條下油鍋炸，當炸至浮出油面時，即撈出瀝幹油，即成“素海參”。
4、鍋放油燒至六成熱，下素雞、熟筍、菜花塊煸炒，再放生薑末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味，放素海參下鍋拌勻，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
功效：老少皆宜。特適於身體肥胖者食用。涼血止血，補氣益胃，養血潤燥。
六、熗拌芥藍菜
材料：芥藍菜一把、幹紅椒數隻、蒜瓣三顆，油、鹽適量、蠔油、雞精少許。
做法：
1、芥藍菜去除老葉、粗皮，用刀子剖成5釐米長的段洗淨。
2、幹紅椒切成段，蒜瓣剁碎。
3、鍋子燒開水，撒少許鹽，將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾幹水。
4、坐鍋燒少許油，小火將幹椒和蒜末熗出香味，放涼，淋蠔油和雞精一起調成香辣汁。
5、將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，能夠刺激味覺、增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。
做法：
1、黑木耳去蒂，洗淨，瀝幹水，切成細末，放入大碗內，加麵粉、精鹽、味精和適量水，拌製成厚糊。
2、菇去蒂，洗淨，切成棱子片；紅辣椒洗淨，去籽，切成梭子片；熟冬筍、素雞切滾刀塊；熟菜花撕成塊。
3、鍋放油置旺火上燒至六成熱時，用左手撈起厚糊，右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條，逐條下油鍋炸，當炸至浮出油面時，即撈出瀝幹油，即成“素海參”。
4、鍋放油燒至六成熱，下素雞、熟筍、菜花塊煸炒，再放生薑末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒人味，放素海參下鍋拌勻，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
功效：老少皆宜。特適於身體肥胖者食用。涼血止血，補氣益胃，養血潤燥。
六、熗拌芥藍菜
材料：芥藍菜一把、幹紅椒數隻、蒜瓣三顆，油、鹽適量、蠔油、雞精少許。
做法：
1、芥藍菜去除老葉、粗皮，用刀子剖成5釐米長的段洗淨。
2、幹紅椒切成段，蒜瓣剁碎。
3、鍋子燒開水，撒少許鹽，將芥藍菜倒入焯水迅速撈出放到涼水底下淋透然後濾幹水。
4、坐鍋燒少許油，小火將幹椒和蒜末熗出香味，放涼，淋蠔油和雞精一起調成香辣汁。
5、將汁倒入芥藍菜拌勻即可。
功效：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，能夠刺激味覺、增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。