冬季是吃火鍋最好的季節， 隨著近期氣溫不斷下降， 火鍋店的生意也越來越火。 然而因為一些不良的吃火鍋習慣， 不少人出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。 此外， 過量吃火鍋還可能增加痛風、關節痛等危險。 所以， 專家提醒， 吃火鍋要講究方法， 才能吃出美味， 吃出健康。 這裡微微健康網就給大家介紹如何吃火鍋才健康， 下面我們一起來瞭解一下吧!
1：冷熱交替傷腸胃
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒。 許多人因為怕燙， 就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料， 但是如此一冷一熱， 很容易造成胃部消化不良，
正確吃法：吃火鍋時不要太心急， 涮好的食物要先蘸冷調味品， 不要吃太燙的食物。 此外也要盡少飲用冰凍飲料， 可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料， 以更好地幫助消化。
2：湯底美味引痛風
大量進食動物內臟、牛羊肉、蝦蟹、豆製品、蘑菇等， 這些食物都是嘌呤含量非常高的物質， 一頓火鍋下來， 吸收的嘌呤量就要比正常飲食高出數十倍， 尤其是反復煮沸的火鍋湯底， 危害更大。 因為每100毫升肉湯內含嘌呤160-400毫克， 比正常飲食要高出30倍， 更易誘發痛風病。
正確吃法：愛吃火鍋但不要喝湯底。 高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋，
3：麻辣厚重難養生
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料， 卻不搭配麻油等降火類調料， 殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激， 容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。 同時， 北方的冬天比較乾燥， 麻辣食物會使身體消耗大量水分， 不利於養生， 還易導致冬季皮膚瘙癢的發生。
正確吃法：一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大， 建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉)， 應盡少食用這些調味料。 適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。 最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，
4：貪圖鮮嫩病入口
不少人貪吃鮮嫩， 不掌握火候， 往往把生肉片、生魚等統統往鍋裡一燙就立即撈出來吃。 此時， 那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵， 通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道， 極易引起胃腸道感染等疾病。
正確吃法：肉類中都帶有一定數量的致病寄生蟲， 寄生在蝦、蟹等海產品體內的肺吸蟲也能轉移到人體內。 因此， 海鮮、肉類、動物內臟等食物一定要煮熟煮透。 肉類需要煮沸3分鐘以上;蛤蜊、河蝦等帶殼食物， 肉質較厚， 應在鍋內煮沸5分鐘以上。
5：生熟不分易污染
有人把生肉夾入火鍋， 就用同一雙筷子夾菜送入口中，
正確吃法：應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開， 不得生熟混用， 以免沾染到病菌， 導致病從口入。 同時， 為避免交叉污染， 最好使用公筷。
6：邊吃邊聊致過量
吃火鍋時往往會邊吃邊聊， 容易忽略進餐的時間。 事實上， 長時間坐著吃火鍋， 會大大增加消化道的負擔。 由於胃不斷地接受食物， 致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作， 消化道腺體無法正常地規律休息。 而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂， 出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀， 甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。
正確吃法：建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間， 不宜連續吃上好幾小時， 最好別超過3小時。
