人有不同的體質， 水果也有不同的成分和特質。 人的體質有寒熱， 水果也有特質分溫涼。 因此， 什麼人吃什麼水果， 都有一定的禁忌。 吃水果有禁忌， 這種觀點逐漸被人們所接受。 那麼， 吃水果怎樣選擇才好呢？那就要從以下幾個方面進行考慮了。 這就是吃水果要講究三看五不可。
一看疾病吃水果：
冠心病、高脂血症病人：宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果， 因果中含維生素C和尼克酸， 具有降低血脂和膽固醇的作用。
糖尿病病人：宜吃鳳梨、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、檸檬等富含果膠或果酸的水果， 能改變胰島素的分泌量，
肝炎病人：宜吃富含維生素C的水果， 如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、蘋果、草莓等。
呼吸道感染病人：尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人， 宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、潤肺、止咳功效的水果。
高血壓、動脈硬化病人：宜吃橙、山楂、棗、橘子等含豐富維生素C，
心肌梗死、中風病人：宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果；不宜吃柿子、蘋果等水果， 因果中含鞣酸， 會引起便秘， 使病情加重。
二看顏色吃水果：
橘色：橘色素具有抵制癌症的效果， 它的作用為胡蘿蔔素的數倍， 並含豐富的維生素C。 代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素， 這種成分還具有增強血管彈性的機能。 代表水果有葡萄和李子等。
紅色：紅色的根源為類胡蘿蔔素， 它能抑制促進癌細胞形成的活性氧， 還能提高人體免疫力， 還具有防止老化的作用。 代表水果有蘋果、李子、無花果、桃等。
黃色：黃色素是一種黃酮類， 具有抗酸化的作用， 對動脈硬化、癌症有預防效果。 代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。
三看性質吃水果：
蘋果：蘋果含有大量的糖類和鉀鹽， 攝入過多不利於心、腎保健。 患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，
香蕉：香蕉性寒， 含鈉鹽多， 患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃。 由於香蕉含糖量大， 糖尿病病人亦應少吃。
柑橘：柑橘性寒， 脾胃、大腸、及肺虛寒的老人不可多吃， 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀。 橘子性溫， 吃多了容易上火， 引起口舌生瘡、目赤腫毒，
西瓜：西瓜含水量多， 是盛夏消暑佳品， 但肉質寒涼， 年邁體虛者多吃易發生腹痛或腹瀉。 心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。
荔枝：連續大量地食用荔枝， 會使人臉色蒼白， 產生頭暈、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等症狀， 這是由於荔枝引起外源性低血糖反應所致， 醫學上稱之為“荔枝病”。
柿子：柿肉含有大量單寧、柿膠酚。 單甯收斂力強， 故便秘患者不宜多吃。 另外， 空腹吃柿子或吃蟹後食柿子， 易形成柿石。 因此， 胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人， 及在空腹、勞累後最好不食或少食柿子。
吃水果五不可：
不可用水果代替蔬菜：
水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐：
人體共需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥：
實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。吃水果減肥並不可靠。
不可迷信高檔進口水果：
許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。所以，購買洋水果時務必擦亮眼睛，看清品質。
不可靠水果補充維生素：
大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿蔔素最多的水果，柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。
吃水果五不可：
不可用水果代替蔬菜：
水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐：
人體共需要近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥：
實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。吃水果減肥並不可靠。
不可迷信高檔進口水果：
許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。所以，購買洋水果時務必擦亮眼睛，看清品質。
不可靠水果補充維生素：
大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這是絕對不可能完成的任務。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿蔔素最多的水果，柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。