菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。 現代醫學證明， 菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病， 都有很好的調理作用。
說起吃菊花， 最好的品種還屬杭白菊， 因為杭白菊的食療效果最好。 徐輝說， 很多人喜歡去中藥房買用於入藥的菊花， 但是它們中大多是幹透了的陳菊花， 有效物質有所減少， 葉子看上去也會有發黃的感覺。 百姓家裡要想吃菊花， 最好能到超市里， 買那種按兩稱的， 葉子有些幹， 但還不至於退色的杭白菊。
買回來的菊花， 大家可以根據體質和口味愛好， 自製一些“菊花菜”。
專家特別推薦：菊花老鴨湯
具體做法是：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡， 再把一隻去皮的老鴨， 以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋裡燉。 燉到六七分熟時， 倒入泡發的菊花和枸杞。 這道湯特別適合秋季無故感到疲乏、無精打采、處於亞健康狀態、大病初愈、體質虛弱的人群飲用。
建議一周食用兩次， 鴨肉和湯同食， 最好是晚飯時吃， 這樣一個月以後可以在提神補氣方面有明顯的改善。
此外， 菊花還可以做成粥喝。 先把15克決明子炒熟， 包在小布包裡， 再用10克菊花、一些糯米、大米和適量的水一起煮成粥。
這款粥特別適合肝火內熱、便秘、小便少而黃的人食用， 可以起到排毒利尿、解燥的作用。 但本身就怕冷、大便溏瀉的人不宜食用。
愛吃點心的人， 還可以把菊花做成菊花糕。 把碎菊花拌在面漿裡或綠豆粉漿裡， 捏成各種形狀， 再上鍋蒸製成糕， 具有清涼去火的效果。
再或者用菊花炒菜， 如菊花配鱔魚、菊花蒸兔肉等。 但烹飪時要注意， 選用肉類應屬於涼性的， 而且菊花的加熱時間不宜過長， 這樣才可以充分保證菊花藥效的發揮。