在許多人看來， 一旦患上糖尿病， 即意味著嚴格的飲食控制， 與美味佳餚無緣。 實際上， 病友除含糖食品需嚴格限制外， 大部分食物均可享用， 飲食照樣可以豐富多彩。 關鍵是要科學地安排飲食， 靈活應用食品交換份。
飲食治療是控制糖尿病的基礎， 飲食控制總的原則是“總量控制、結構平衡， 品種多樣”。 總量即每日需攝入的總熱量；結構平衡是指科學地安排食物種類， 做到平衡膳食， 這也是食物多樣化的關鍵所在。
在許多人看來， 一旦患上糖尿病， 即意味著嚴格的飲食控制， 與美味佳餚無緣， 這也不能吃，
食物品種豐富， 根據食品的主要營養成分不同， 食品分為穀薯類、蔬菜類、水果類、豆類、奶類、肉蛋魚類、堅果類、油脂類。 內分泌科醫生和營養界人士都認為凡產生90千卡熱量的食物稱為一個食品交換份。 簡單地說， 半兩糧、一斤萊、一個蛋、一兩肉、半袋奶、四兩水果均是1個食品交換份。 人的飲食要多樣化， 不同種類間的食物，
作為病友， 一天究竟需要多少食品交換份？該怎樣計算呢？
第一步：計算出標準體重。 標準體重（公斤）：身高（釐米）－105。
第二步：計算每日所需總熱量。 每日總熱量（千卡）：千卡／公斤·日x標準體重（公斤）。 根據勞動強度不同每日每公斤體重所需千卡數不同， 輕體力勞動者為一般工作人員、辦公室人員、教師、離退休人員及家務勞動者， 每日每公斤體重所需25～30千卡；中體力勞動者介於輕、重體力勞動者之間， 每日每公斤體重所需30～35千卡；重體力勞動者如建築工人、農民等， 每日每公斤體重所需35～40千卡。 肥胖者計算時取低限值， 消瘦者取高限值。
第三步：計算出每日所需食品交換份數。 每日食品交換份數二總熱量（千卡）÷90。
第四步：根據科學營養分配原則， 合理分配三大營養素。 三大營養素指碳水化合物、蛋白質和脂肪。 穀薯類{各種糧食及其生熟製品）主要成分為碳水化合物， 也含有少量蛋白質及脂肪；肉、蛋、奶、豆主要成分為蛋白質， 也含有脂肪；蔬菜類主要提供維生素、無機鹽及膳食纖維， 含熱量較少；油脂類及堅果類主要提供脂肪。 科學的分配原則是碳水化合物占一日總熱量的55％～60％， 脂肪占一日總熱量的25％～30％， 蛋白質占一日總熱量的15％～20％。
人一天的食物不外乎主食（穀薯類）、副食（肉、蛋、奶、豆、魚）、蔬菜、油脂及水果。 主食一般為4兩（200克）～6兩（300克）（8～12個食品交換份）， 油脂一般每日不超過25克（2．5個食品交換份），
在每日總熱量相同（總份數相同）時， 主食品種之間、主副食之間、副食之間、蔬菜之間、水果之間均可一份換一份。 這樣幾乎囊括了所有的食物品種， 病友的飲食不再單調， 與普通人一樣想吃什麼就吃什麼！
具體應用舉例：
病友， 身高170釐米， 輕體力勞動者， 較胖。 標準體重＝170－105=65公斤；每日所需總熱量＝65（公斤）x
25（千卡／公斤）·日＝1625千卡／日；日所需總交換份＝1625（千卡／日）÷90（千卡／份）＝18份／日；分配食物：主食＝18份x55％＝10份， 25x10=250克（5兩）， 油脂（烹調用油及主副食內脂肪含量）40克＝4份（10克油為1份）， 雞蛋1個（1份）， 牛奶1袋（1．5份）， 蔬菜500克（1份）．瘦肉50克（1份）， 共18．5份。 再依據飲食習慣將它們分配到三餐或四餐中。
對部分肥胖病友來說，
