川貝燉雪梨的做法

川貝燉雪梨是一道漢族藥膳， 屬於粵菜系。 性寒， 入肺經， 有清熱、化痰、止咳的作用。 川貝母是一味名貴中藥材。 藥用始載於明代的《滇南本草》一書。 其主要功用適用於外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症的良藥。

By 吉利娃

用料

雪梨 1個

川貝 20顆

冰糖 10顆

做法步驟

1、準備雪梨一個， 削好皮

2、從離頂端約兩釐米處切開， 切下來的部分不要丟， 之後要放回去。 之後就要挖核了， 用小刀先刻出半徑約為1.5cm的痕跡， 刀口向裡傾斜， 反復畫圓， 挖出中間的核

3、之後用小勺將中間離核較近， 比較硬的地方刮出

4、在洞中放入川貝和冰糖

5、把之前切下來的部分放回去， 並用兩根牙籤插上， 固定住， 鍋中裝水， 放入裝梨的碗， 蓋上鍋蓋， 隔水蒸30分鐘， 注意， 不要讓鍋中的水進入碗裡

6、蒸好以後， 取出碗， 拔出牙籤， 就可以吃了， 比起苦苦地藥， 這個藥膳真的很不錯