銀杏果

銀杏果（白果的功效與作用）含銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇、銀杏黃素、蛋白質、脂肪， 糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。 所含的黃銅苷、苦內酯對老年性癡呆、腦功能衰退有預防和治療效果。

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白果、靈眼、佛指柑、鴨腳子。

性味歸經

味甘、苦、澀， 性平、有小毒；歸肺經。

銀杏果營養功用 營養價值

含銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇、銀杏黃素、蛋白質、脂肪， 糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。 所含的黃銅苷、苦內酯對老年性癡呆、腦功能衰退有預防和治療效果。

功效作用

抑菌殺菌，

祛疾止咳， 降脂降醇， 收斂除濕， 可用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。 經常食用可以擴張微血管， 促進血液迴圈， 使人肌膚紅潤， 精神煥發。

相克相宜

海鰻魚等魚類不宜與銀杏果同食， 否則易產生不利於人體的生化反應。 宜與香菇、豆腐皮同食。

銀杏果食用方法 適宜物件

特別適宜尿頻者及體虛白帶的女性。

食療處方

銀杏果、豆腐皮、大米同煮粥， 用白糖調味食用， 有養胃消痰、止咳定喘作用， 適用於肺虛咳喘、腎虛遺尿、小便頻數， 老年肺結核、婦女體虛、白帶過多等症。

推薦食譜

銀杏薏苡仁湯

原料：銀杏果仁、薏苡仁。

制法：①銀杏果去殼、膜、心， 存仁；薏苡仁淘洗乾淨。 ②取沙鍋， 加銀杏果仁、薏苡仁和適量清水， 旺火煮沸， 再文火煎熬1小時。

③待薏苡仁軟爛後， 加入適量白糖調味， 即成。

功效：食渣喝湯， 能清熱解毒、化痰散聚。

銀杏果選購貯藏 選購妙招

優質的銀杏果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無黴點、無破殼、無枯肉黴壞， 銀杏果的胚乳鮮嫩、水分多。

加工貯藏

銀杏果用時去殼， 搗碎， 生用或蒸熟、煮熟以後食用。 將脫皮處理過的白果裝入麻袋， “發汗”7天后取出裝入塑膠袋內， 袋口不封嚴， 每袋不超過20千克， 在低於50℃溫度下可貯藏6個月。