西瓜子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E， 鉀、鐵、硒等營養元素， 以及糖類、膳食纖維等， 具有很高的營養價值和食療保健功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 西瓜子基本資訊 西瓜子別稱一覽黑瓜子、寒瓜子。
性味歸經味甘， 性平；歸心、胃、膀胱經。
西瓜子營養功用 營養價值含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E， 鉀、鐵、硒等營養元素以及糖類、膳食纖維等。
功效作用有健胃通便， 降低血壓， 健腦益智， 清肺化痰， 降低血壓的作用， 並有助於預防動脈硬化， 對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
不可與黃瓜同食， 極易導致腹瀉。
西瓜子食用方法 適宜物件儘量不要給嬰幼兒吃， 以免掉進氣管發生危險
食療處方西瓜子15~25克， 煎湯， 趁熱服食， 可輔助治療吐血、久咳。
推薦食譜西瓜子粥
原料：西瓜子、大米。
制法：①將西瓜子和水搗爛， 水煎後去渣取汁。 ②大米淘洗乾淨， 與西瓜子汁同入鍋， 煮成粥即可。
功效：清熱養胃、生津止渴， 適用于煩熱易渴的糖尿病患者。
西瓜子選購貯藏 選購妙招優質西瓜子外觀應沒有烤焦、發芽、黴變、生蟲現象， 無外來雜質， 口感鬆脆、無酸味。 有異味者勿買勿食。
加工貯藏陰涼、乾燥、通風處保存， 不可久藏。
