白領經常為了工作廢寢忘餐， 尤其是午餐一點都不重視。 不要少看一頓午飯， 其實當中大有學問， 健康生活應從一頓午餐開始。 今天小編就帶大家揭開“午餐的秘密”。
人的身體自我調節能力很強， 一兩餐吃不好看不出什麼問題， 但一兩年、三五年下來， 早晚會出問題：疲勞、失眠、腰酸背痛、手腳麻木等一系列亞健康症狀甚至糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等出現時， 為時已晚。 所以健康工程要從點滴做起， 白領一族看似簡單的午餐問題， 學問其實一點兒也不少。
白領午餐必備內容
1、維生素、纖維素不可少
維生素和纖維素的來源主要是水果和蔬菜。 人體一天所需要的蔬菜量為300至500克， 水果為200至400克， 午餐減半即可。 午餐無論是在外面吃， 還是自帶食物， 都存在一個問題， 很難攝入足夠的水果和蔬菜， 解決的辦法有兩個， 一是下午茶時再吃些水果；另一個是晚餐時多吃一些蔬菜。
2、足夠的碳水化合物
早餐一般占全天熱能的30%， 午餐占全天熱能的40%， 白領一族從事腦力勞動， 午餐的碳水化合物要足夠， 這樣才能提供腦力勞動所需要的糖分。 碳水化合物主要來自于穀類， 宜選擇澱粉含量高的穀類， 如米飯、麵條等， 避免含蔗糖較多的食物， 如甜食、飲料等容易引起肥胖， 不宜作為主食。 午餐若選擇米飯， 量宜在75克至150克。
除了選擇穀類， 午餐中若有粗糧就更好， 這樣下午的血糖會更穩定， 釋放緩慢， 使大腦中的糖來源更持久。 粗糧可選擇玉米、紅薯等。
3、高品質的蛋白質
蛋白質可提高機體的免疫力， 幫助穩定餐後血糖， 為人體提供能源。 高品質的蛋白質來源有肉、魚、豆製品。 但由於有些高蛋白質食物脂肪含量也高，
一些白領因擔心身體發胖， 午餐時刻意少吃米飯等主食， 其實當身體需要的主食不夠時， 會相應地多吃肉類或油膩食物， 這樣更容易發胖。
白領午餐三大誤區
1、吃得太簡單， 喝杯奶， 吃個麵包或速食麵打發掉。
2、就餐時間隨意， 有時太早， 有時太晚， 忙到下午一兩點才吃。
3、經常選擇油炸、煎烤的油膩食物， 或選擇熱量過高的西式速食。
白領午餐四大禁忌
1、求速度
白領中午休息時間很短， 最少的只有半個小時， 就這一點時間， 許多人還沒有充分地利用起來， 寧可縮短吃飯時間聊天。
2、減肥少食
男人女人都開始注意減肥， 但又沒有專門的營養師提供節食的方法， 長此以往使胃長期得不到運動， 造成功能退化。
3、營養搭配不當
以煎炸食品為多， 品種少， 營養不全面， 盒飯雖然品種較多， 但是烹製方法不科學， 而且許多攤主為了節約成本， 不會提供最新鮮、時令的葷素菜。
4、飲食不規律
白領工作比較忙， 午餐時間不穩定， 沒事的時候早一點吃， 有事的時候拖到下午， 甚至不吃。 這是導致胃病的主要原因。