一、降低膽固醇
喝綠茶能夠降低體內的血清膽固醇和壞膽固醇， 而綠茶中一種名為表沒食子兒茶素沒食子酸酯的化合物，
另外， 綠茶中的茶鹼和咖啡因， 能夠減少體內囤積的脂肪， 清除新陳代謝較差造成的肥胖。 而根據日本花王株式會社的研究顯示， 每天攝取1080mg兒茶素的成人男性， 五周後體內褐色脂肪活性顯著提升， 能分解引發肥胖的白色脂肪， 達到瘦身效果。
二、抗過敏
綠茶中的多酚能夠減少花粉過敏。 EGCG能夠阻斷過敏反應中的關鍵受體， 而甲基化的EGCG是目前在茶中發現的最強抗過敏原化合物。 此外， 天然存在於茶中的黃酮醇─槲皮素， 也能夠減輕組織胺反應。
三、亮眼明目
研究指出， 綠茶能夠預防白內障引起的失明。 綠茶中的抗氧化物質能夠滲透到眼睛的組織中， 並促進抗氧化活性。 在動物實驗中， 老鼠攝取綠茶萃取物後， 最高濃度的抗氧化物質出現於視網膜， 濃度最低處則是角膜。 雖然目前尚未有人體實驗確認綠茶抗氧化物對人體的效果， 但這項發現仍指出， 喝綠茶可能是一種保護視力的方式。
四、預防口腔癌
綠茶的顏色來自於茶中的單寧酸， 喝太多綠茶會使牙齒染色， 也是讓人卻步的原因之一。 研究發現， 兒茶素能夠減少體內發炎， 並干擾牙周細菌造成的發炎反應， 還能控制細菌、降低唾液及牙菌斑的酸度， 因此規律地飲用綠茶，
另外， 綠茶中的EGCG具有強力抗氧化效果， 能夠摧毀細胞的粒線體、幫助殺死癌細胞、預防口腔癌， 甚至可能用於代替使人虛弱的化療。
五、抗紫外線
綠茶中的兒茶素能夠使皮膚對抗紫外線影響的能力上升， 因此能夠預防皮膚提早老化、減少日曬後的皮膚發紅。