番茄是我們日常生活中比較常見常用的一種蔬菜， 很多人都非常喜歡吃番茄。 因為番茄性微寒， 有著養陰生津、健脾養胃、平肝清熱的效果， 尤其是當自己沒有食欲的時候吃番茄是個開胃的好東西。
番茄含有的番茄紅素是一種抗氧化劑， 可抑制某些可致癌物氧自由基， 防止癌的發生。 番茄也含有谷胱甘肽， 具有推遲細胞衰老， 降低惡性腫瘤發病率的作用。 國外研究還發現番茄提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用。 番茄是可以祛濕的。 另外番茄還有如下功效：
1.治皮膚病
將鮮熟番茄去皮和籽後搗爛敷患處，
2.美容、防衰老
將鮮熟番茄搗爛取汁加少許白糖， 每天用其塗面， 能使皮膚細膩光滑， 美容防衰老效果極佳。
3.防癌
因番茄不僅營養豐富， 且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效， 堅持每天生食1～2個鮮熟的番茄， 可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
4.治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟番茄空腹蘸白糖吃， 降血壓效果明顯。
5.治貧血
將番茄、蘋果各1個， 芝麻15克， 一次吃完， 每日吃1～2次， 長期堅持， 可治貧血。
6.治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者， 可將榨取的番茄和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用， 每天早晚各一次， 連服10次， 潰瘍可愈。
7.治肝炎
取番茄丁一匙， 芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙， 拌入沸粳米粥內燙熟，
8.防中暑
將1～2個番茄切片， 加鹽或糖少許， 熬湯熱飲， 可防中暑。
9.退高燒
將番茄汁和西瓜汁各半杯混合飲用， 每小時飲一次， 可退高燒。
10.治牙齦出血
將番茄洗淨當水果吃， 連吃半月， 即可治癒牙齦出血。
可是食用番茄的時候也有不少講究，
1、紅色濃重的， 富含番茄紅素， 對預防癌症很有好處。
2、橙色的番茄紅素含量少， 但胡蘿蔔素含量高一些。
3、粉紅色的含有少量番茄紅素， 但胡蘿蔔素很少。
4、淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素， 不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求， 則各種番茄都可以， 關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分， 則應當選顏色深紅的， 或是橙色的， 而不是粉紅色的或淺黃色的。
番茄用於食療介紹如下：
養陰生津方：
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。
番茄200克洗淨， 開水澆燙去皮， 搗爛後加冰糖適量，
清胃健脾方：
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。
苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開， 與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。
涼血止血方：
用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片， 黑木耳水發50克， 用砂鍋清水煮開約半小時， 番茄200克切片放入， 酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘， 雞蛋一個打蛋花成湯。
番茄雖然有著如此多的功效， 但是畢竟番茄是一種蔬菜而且性微寒， 如果自己的胃不是很好的話， 建議少吃番茄， 這樣對於自己也是有好處的。