野桃仁是食品中的佼佼者， 不僅味美， 而且營養價值也很高， 歷代醫書中對其保健作用極為推崇， 稱其能“通經絡、潤血脈， 黑鬚髮， 常服皮肉細膩光潤”。 下面我們就來看看野桃仁功效與作用。
1、桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質， 能滋養腦細胞， 增強腦功能;
2、桃仁有防止動脈硬化， 降低膽固醇的作用;此外， 核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛， 提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、桃仁含有的大量維生素E，
4、當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力的作用;
5、破血祛瘀。 用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂等病症;
6、潤燥滑腸。 用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀， 入肝經， 有較強的活血調經、祛瘀生新之功， 適於血分瘀滯較重者。 此外， 兼有潤腸、止咳之功。
野桃仁的吃法：
現在人們由於時間有限， 再加之很多人都嚮往著簡單生活， 因此野核桃做簡單也是最直接， 而且其營養成分也保存得比較完整的一種方法就是直接使用開殼器， 獲得野核桃裡面的果肉， 然後直接食用即可。
野桃仁的另一種吃法就是把野桃仁的肉和其它能夠相配的使用一起製作， 比如芝麻或者是麵粉之類的， 做成芝麻核桃蜜或者是核桃餅。 也可以把核桃肉單獨製作與水， 再加上其他配料一起製作， 製成核桃酪。 但是核桃的這種食用方法較之生吃的程式和工序更為複雜和繁瑣， 而且對操作者的烹飪水準也有很高的要求，
小編提醒：野桃仁雖然營養價值豐富， 但是孕婦要忌服。 但是對於高血糖， 糖尿病患者很適用， 可以經常適當的食用， 對身體會有很多的好處。