感染性胃腸炎可因感染病毒、細菌、寄生蟲引起。 毒物及藥物可引起化學性胃腸炎。 病毒感染是胃腸炎最常見的病因， 有多種病毒可引起胃腸炎， 最常見的是輪狀病毒， 其次是諾沃克病毒、星狀病毒和腸腺病毒。
胃腸炎通常因微生物感染引起， 也可因化學毒物或藥品導致。 典型臨床表現為腹瀉、噁心、嘔吐及腹痛。 對於健康成人， 胃腸炎通常只會引起不適感及生活上的不便， 並不會導致嚴重後果， 但是在病重、虛弱、年幼或年老的患者中卻可以導致威脅生命的脫水和電解質紊亂。
胃腸炎症狀的類型和嚴重程度取決於微生物或毒物的類型和量的大小。 最常見的症狀是腹瀉， 其他症狀包括：腹痛、噁心、嘔吐、發熱、食欲減退、體重減輕（可能是脫水的徵象）、大量出汗、皮膚濕冷、肌肉痛或關節僵硬、大便失禁等。
劇烈的嘔吐和腹瀉可以很快導致脫水， 其表現有虛弱、極度口渴、少尿或尿色加深、皮膚乾燥、口幹、眼球下陷，
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治療胃腸炎最重要的是補充水和電解質。 通常患者只需臥床休息並飲用足量的水分（如口服補液鹽溶液）即可。 即使是嘔吐的患者也要儘量多飲水。 哺乳期的嬰兒應繼續哺乳。
由於抗生素可能會引起腹瀉或促進耐藥菌生長， 即使胃腸炎的致病菌已經明確， 抗生素通常也不建議使用。 但是， 某些病原菌（如彎曲桿菌、志賀菌、霍亂弧菌等）感染或患者有旅行者腹瀉， 可使用抗生素。
對於病毒感染所致的胃腸炎， 抗生素並無效果。 寄生蟲感染所致胃腸炎需使用抗寄生蟲藥物。
預防
1.不食不潔淨的瓜果
瓜果在生長期間要澆水、施肥， 噴灑農藥， 在採集、搬運和出售過程中， 易被細菌感染， 以致許多瓜果的表皮都帶有細菌、蟲卵和化學農藥， 所以瓜果在吃前必須用清水反復沖洗數次再吃。 凡能削皮的瓜果， 應削皮後再吃， 否則易發生農藥積蓄中毒。
2.避免進食刺激性飲食
對冷食和辣食等刺激性食物需根據個人條件、原有的飲食習慣和季節選擇， 避免進食過量， 尤其不應嗜酒。
3.講究飲食衛生
勤洗手， 注意餐具衛生， 生食和熟食分開放置。
腸胃炎患者的自我按摩保健方法
保健方法一：穴位按摩法
按摩中脘穴
中脘穴在肚臍正中直上四寸，恰於心口窩上邊正中（即胸胃體下端）到肚臍正中的1/2處，中脘穴是奇經八脈中任脈之要穴，又是八大會穴之一。
“腑會中脘”，即中脘穴為六腑經氣（氣血運行的推動力）會集之所，故先按摩中脘穴氣血能夠流通，療效快而力量強。
按摩方法：取仰臥位，雙手四指併攏，指尖放在中脘穴部，順著呼吸適當用力徐徐下壓，約10次呼吸之後，再慢慢抬起，如此反復l-2分鐘。
按摩此穴能調理中氣、健牌利濕、和胃降逆、疏肝寧神；治療胃痛、腹脹、呃逆、嘔吐、反胃吞酸、消化不良及急慢性胃炎等症。
按摩內關穴
內關穴位於掌後第一橫紋正中直上二寸，兩筋之間。
先用右手拇指羅紋面按揉左側內關穴l-2分鐘；再用左手拇指羅紋面按揉右側內關穴l-2分鐘。
按摩內關穴能清包絡、疏三焦、寧神和胃、寬胸理氣，對於治療胃脹、胃痛等胃部疾患收效極快。
保健方法二：提肛——揉腹部
①全身放鬆，排除雜念。姿勢取仰臥式，雙眼微閉，深呼吸，先提肛30次，向上提時吸氣，向下放時呼氣。一提一放為一次。
②提肛時一定要意守肛門，做完50次後再揉腹200次，揉腹前要排淨大小便，不宜過飽過餓。
③揉時手心向下，右手放在肚臍上，左手放在右手手背上，按順時針方向揉腹，力度適中，揉的幅度由小到大，即先從肚臍開始，再慢慢擴大，直到整個腹部，揉一圈為一次，揉腹時要意守丹田（肚臍下約5釐米處），在揉腹前心中默念“消炎、止痛、痊癒”六字。
④做完運動之後，雙手放在肚臍上，還是左手放在右手上，做深呼吸三次，平躺三分鐘後起床。
此法要持之以恆，揉腹時如出現腹部溫熱感，腸鳴或排氣現象均屬正常。
中藥治療
①淮山藥方
配方：淮山藥30克，穀芽15克，炮乾薑10克，黃連6克，白芍12克，地榆炭18克，合歡皮20克，烏藥10克，甘草6克，水煎服，每日一劑。
治療慢性非特異性結腸炎，腹痛，腹瀉，腸鳴，裡急後重，大便挾有粘液，便後腹痛消失等症。
②赤石脂湯
藥材：附子9克，黃芪9克，當歸9克，桔梗9克，石榴皮9克，川楝子9克，肉桂3克，黃連3克，炮薑6克，訶子6克，赤石脂30克，肉豆蔻1.5克。
用法：水煎服，每日1劑，日服2次。
有溫陽益氣，澀腸止瀉之功效。主治于肝腎陽氣虛弱，運化失職。
③烏梅藥方
藥材：烏梅12～15克，敗醬草12克，黃連4.5～6克，木香（後下）9克，當歸10克，炒白芍12～15克，炒枳實10克，太子參12克，炒白術10克，茯苓15克，葛根12克，炙甘草6克。
功效：清熱化濕，調氣行血，健脾抑肝。
主治：慢性非特異性結腸炎。長期腹瀉，大便粘滯或帶膿血，腹痛墜脹，或裡急後重，脘腹痞悶，納少乏力，面色黃白，舌質暗滯，苔膩，脈弦緩滑。
用法：水煎服，每日一劑，分二次服。
④白芨粥配方
配方：白芨10克，大米100克。
將白芨洗淨，切成2釐米見方的小塊；大米淘洗乾淨。
將大米，白芨放入鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘即成。每日1次，每回吃粥100克。
此方養胃，止血，消腫，對大腸潰瘍便血病人尤佳。
慢性腸炎病人多半身體虛弱、抵抗力差，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。蘋果含有鞣酸及果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸炎患者可經常食用。
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“腑會中脘”，即中脘穴為六腑經氣（氣血運行的推動力）會集之所，故先按摩中脘穴氣血能夠流通，療效快而力量強。
按摩方法：取仰臥位，雙手四指併攏，指尖放在中脘穴部，順著呼吸適當用力徐徐下壓，約10次呼吸之後，再慢慢抬起，如此反復l-2分鐘。
按摩此穴能調理中氣、健牌利濕、和胃降逆、疏肝寧神；治療胃痛、腹脹、呃逆、嘔吐、反胃吞酸、消化不良及急慢性胃炎等症。
按摩內關穴
內關穴位於掌後第一橫紋正中直上二寸，兩筋之間。
先用右手拇指羅紋面按揉左側內關穴l-2分鐘；再用左手拇指羅紋面按揉右側內關穴l-2分鐘。
按摩內關穴能清包絡、疏三焦、寧神和胃、寬胸理氣，對於治療胃脹、胃痛等胃部疾患收效極快。
保健方法二：提肛——揉腹部
①全身放鬆，排除雜念。姿勢取仰臥式，雙眼微閉，深呼吸，先提肛30次，向上提時吸氣，向下放時呼氣。一提一放為一次。
②提肛時一定要意守肛門，做完50次後再揉腹200次，揉腹前要排淨大小便，不宜過飽過餓。
③揉時手心向下，右手放在肚臍上，左手放在右手手背上，按順時針方向揉腹，力度適中，揉的幅度由小到大，即先從肚臍開始，再慢慢擴大，直到整個腹部，揉一圈為一次，揉腹時要意守丹田（肚臍下約5釐米處），在揉腹前心中默念“消炎、止痛、痊癒”六字。
④做完運動之後，雙手放在肚臍上，還是左手放在右手上，做深呼吸三次，平躺三分鐘後起床。
此法要持之以恆，揉腹時如出現腹部溫熱感，腸鳴或排氣現象均屬正常。
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配方：淮山藥30克，穀芽15克，炮乾薑10克，黃連6克，白芍12克，地榆炭18克，合歡皮20克，烏藥10克，甘草6克，水煎服，每日一劑。
治療慢性非特異性結腸炎，腹痛，腹瀉，腸鳴，裡急後重，大便挾有粘液，便後腹痛消失等症。
②赤石脂湯
藥材：附子9克，黃芪9克，當歸9克，桔梗9克，石榴皮9克，川楝子9克，肉桂3克，黃連3克，炮薑6克，訶子6克，赤石脂30克，肉豆蔻1.5克。
用法：水煎服，每日1劑，日服2次。
有溫陽益氣，澀腸止瀉之功效。主治于肝腎陽氣虛弱，運化失職。
③烏梅藥方
藥材：烏梅12～15克，敗醬草12克，黃連4.5～6克，木香（後下）9克，當歸10克，炒白芍12～15克，炒枳實10克，太子參12克，炒白術10克，茯苓15克，葛根12克，炙甘草6克。
功效：清熱化濕，調氣行血，健脾抑肝。
主治：慢性非特異性結腸炎。長期腹瀉，大便粘滯或帶膿血，腹痛墜脹，或裡急後重，脘腹痞悶，納少乏力，面色黃白，舌質暗滯，苔膩，脈弦緩滑。
用法：水煎服，每日一劑，分二次服。
④白芨粥配方
配方：白芨10克，大米100克。
將白芨洗淨，切成2釐米見方的小塊；大米淘洗乾淨。
將大米，白芨放入鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘即成。每日1次，每回吃粥100克。
此方養胃，止血，消腫，對大腸潰瘍便血病人尤佳。
慢性腸炎病人多半身體虛弱、抵抗力差，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。蘋果含有鞣酸及果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸炎患者可經常食用。
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