仙人掌是仙人掌屬的一種植物。 別名仙巴掌、觀音掌、霸王、火掌等， 為仙人掌科植物。 仙人掌為叢生肉質灌木， 上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形;花輻狀， 花托倒卵形;種子多數扁圓形， 邊緣稍不規則， 無毛， 淡黃褐色。 仙人掌有一些藥用價值也是不錯的。
食用價值
人們常常認為， 仙人掌只是作為觀賞植物的， 沒什麼用途。 其實不然， 很多仙人掌類植物的果實， 不但 可以生食， 還可釀酒或製成果乾。 仙人掌歷來是美洲傳統的食品， 是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果， 人們將仙人掌洗淨切碎後煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌醃制， 還有的用仙人掌來釀酒。 在墨西哥的市場上， 一些片狀仙人掌的嫩莖， 可作為蔬菜出售。 仙人掌可以吃。
仙人掌不但可以清熱解毒， 散瘀消腫， 健胃止痛， 鎮咳。 而且用於胃、十二指腸潰瘍，
編輯推薦
仙人掌的作用 仙人掌的功效
仙人掌的作用 仙人掌的營養與食療作用
仙人掌果實有什麼用
在每100克可食仙人掌中， 約含維生素A220微克， 維生素C16毫克， 蛋白質1.6克、鐵2.7毫克， 可以產生25千卡-30千卡的熱量。 近年來， 許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病， 並且取得了很好的效果！據說， 這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收， 並可以減緩對葡萄糖的攝取。 食用仙人掌的營養十分豐富，
仙人掌科植物種類繁多， 科內植物具毒刺， 如果是人工種植的菜掌， 是可以從超市買到的， 是一種食用仙人掌。
據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒， 淹漬燒烤， 或作料涼拌， 無所不能。 其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。 人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜， 通常是去刺去皮後， 水煮、切片、加油、放入調料即成涼菜；若做熱炒則不需水煮直接切後烹飪。
菜用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效。 每天食用一片菜用仙人掌， 就能消除體內多餘的膽固醇、脂肪和糖分， 從而抑制動脈硬化和肥胖病， 起到行氣活血、清熱解毒和促進新陳代謝的作用。
藥用價值
藥用方法：以全株入藥(刺除外)。四季可采。鮮用
仙人掌
仙人掌或切片曬乾。
功能主治：清熱解毒，舒筋活絡，散瘀消腫，解腸毒，涼血止痛，潤腸止血，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，痔瘡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒[3]，洗痔，蛇咬傷，燒燙傷。價格：3~46374元一株不等。
性味歸經：微苦，涼。
用法用量：鮮品1～5兩；外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經：入心、肺、胃三經。
藥用成份
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質1.6克，鐵2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹製出來的。
涼拌仙人掌
材料：
仙人掌300克，胡蘿蔔50克，香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克[4]。
製作方法：
仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鐘後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
仙人掌炒青紅椒
材料：
食用仙人掌250克，青，紅尖椒共15克，食用油50克，精鹽8克，味精2克，蔥，薑絲少許。
製作方法：
（1）將仙人掌洗淨，去刺，切成絲，青紅椒去把洗淨，也切成絲。
（2）鍋燒熱，入放油，下入青椒、仙人掌入精鹽、味精入蔥薑絲煸出香味，大火速翻炒即成。
蝦仁仙人掌湯
材料：
仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。
製作方法：
（1）粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗淨切成片，亦放盤待用。
（2）鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
仙人掌炒牛肉
材料：
仙人掌50g，嫩牛肉100g，調料適量。
製作方法：
將仙人掌去皮刺，洗淨，切細;牛肉洗淨，切片，置熱油鍋中炒熟後，調味服食。
同樣仙人掌還可以用來治療牛皮癬，專家表示：仙人掌性味苦寒、無毒，既可食用，也能作藥用，主要有清熱解毒，散瘀消腫，行氣活血，健胃止痛，等功能。此外，仙人掌可以去除皮膚的厚角質層，有美白肌膚的效果，刺芽果有清熱解毒的功效，而牛皮癬患者一部分患者由於內分泌失調，毒素淤積體內因此，仙人掌治療牛皮癬有一定的輔助效果。
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仙人掌果實有什麼用
藥用價值
藥用方法：以全株入藥(刺除外)。四季可采。鮮用
仙人掌
仙人掌或切片曬乾。
功能主治：清熱解毒，舒筋活絡，散瘀消腫，解腸毒，涼血止痛，潤腸止血，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，痔瘡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒[3]，洗痔，蛇咬傷，燒燙傷。價格：3~46374元一株不等。
性味歸經：微苦，涼。
用法用量：鮮品1～5兩；外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。
別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經：入心、肺、胃三經。
藥用成份
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質1.6克，鐵2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，並且取得了很好的效果。據說，這主要是由於仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，並可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹製出來的。
涼拌仙人掌
材料：
仙人掌300克，胡蘿蔔50克，香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克[4]。
製作方法：
仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鐘後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
仙人掌炒青紅椒
材料：
食用仙人掌250克，青，紅尖椒共15克，食用油50克，精鹽8克，味精2克，蔥，薑絲少許。
製作方法：
（1）將仙人掌洗淨，去刺，切成絲，青紅椒去把洗淨，也切成絲。
（2）鍋燒熱，入放油，下入青椒、仙人掌入精鹽、味精入蔥薑絲煸出香味，大火速翻炒即成。
蝦仁仙人掌湯
材料：
仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。
製作方法：
（1）粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗淨切成片，亦放盤待用。
（2）鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
仙人掌炒牛肉
材料：
仙人掌50g，嫩牛肉100g，調料適量。
製作方法：
將仙人掌去皮刺，洗淨，切細;牛肉洗淨，切片，置熱油鍋中炒熟後，調味服食。
同樣仙人掌還可以用來治療牛皮癬，專家表示：仙人掌性味苦寒、無毒，既可食用，也能作藥用，主要有清熱解毒，散瘀消腫，行氣活血，健胃止痛，等功能。此外，仙人掌可以去除皮膚的厚角質層，有美白肌膚的效果，刺芽果有清熱解毒的功效，而牛皮癬患者一部分患者由於內分泌失調，毒素淤積體內因此，仙人掌治療牛皮癬有一定的輔助效果。
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仙人掌的作用 仙人掌的功效
仙人掌的作用 仙人掌的營養與食療作用
仙人掌果實有什麼用