所謂冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 生薑是每個人家裡烹飪菜肴不可缺少的調味品。 無論是蒸魚做菜， 還是調味作料， 生薑絕對是桌上一味， 其辛辣滋味可去魚腥、除膻味， 菜東加薑還可以祛寒和中， 味道清香。 生薑除了可以食用外， 還能當作藥治病。 夏季天氣炎熱， 人們胃口通常不佳， 而這個時候放入少許生薑， 能夠使人胃口大開， 因為生薑是“治嘔聖藥”。 在夏天， 適當吃些生薑， 還可抑治腸胃細菌的滋生。 沒事來兩片， 可有意想不到的效果噢。
哪些人最需要吃薑
一、體質偏寒者
女性朋友， 尤其是時有痛經的，
二、胃寒之人
胃寒者喜食熱飲、早晨喜幹嘔清水，
另外， 將雙腳浸于熱姜水中， 水以能浸到踝骨為宜。 浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋， 並不斷添加熱水， 浸泡至腳面發紅為止。 此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
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三、風寒感冒患者
生薑紅糖水驅寒效果好， 這是很多人都知道的。 如果受寒感冒初起， 及時服用生薑大蔥紅糖水發汗排寒， 一般發汗後睡一覺， 感冒立解。 需要注意的是， 風熱感冒萬萬不可用此方。
四、食欲不振者
俗話說， 飯不香， 吃生薑。 薑還可以提神醒腦， 有些人吃過生薑之後， 會出大汗， 人頓覺神清氣爽， 渾身舒服。 當然， 此時千萬不可受涼， 此時受涼， 往往會發生寒包火。
五、偏頭痛
1、當偏頭痛發作時， 可用熱姜水浸泡雙手。
2、大約浸泡15分鐘左右， 痛感就會減輕， 甚至消失。
六、易暈車噁心嘔吐者
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用， 如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”， 吃點生薑就可以使其驪到緩解。 有研究證明， 生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%， 且藥效可持續4小時以上。 民間用吃生薑防暈車、暈船， 或貼內關穴， 有明顯的效果， 因此而有“嘔家聖藥”之譽。
七、口腔潰瘍者
用熱姜水代茶漱口， 每日2至3次；一般6至9次潰瘍面即可收斂。
薑誤區
1、爛薑不爛味
常常聽老人說“爛薑不爛味”， 用爛薑來做調料， 但這其實是不對的， 因為薑在腐爛後會產生有毒物質黃樟素， 有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。
2、生薑配紅糖
從治病的角度看，
3、吃姜過量
薑並非吃越多越好。 天氣炎熱時， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據中醫學上的“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 但是可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4、吃薑去不去皮都一樣
中醫認為， 生薑肉適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。 而生薑皮性味辛涼、微寒、止汗， 與生薑肉藥性正好相反， 因此生薑在用於上述病症時最好是去掉皮， 以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑在用於治療水腫時最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。至於生薑入菜，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在寒冷的冬季，烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等。
5、酒裡放薑
生活中有人喜歡往酒裡放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食薑並同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生薑，因為可調黃酒的微苦味，但注意要少量。
薑和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
薑茶怎麼泡
1、老薑茶
材料：紅茶6克，老生薑10克，蜂蜜適量。
製作：將紅茶葉與老生薑加清水煎茶，待溫時，調入蜜糖飲用。
功效：溫中散寒，健胃消食。適用於寒邪所致胃痛。
2、紅糖薑茶
材料：生薑50克，紅糖75克。
做法：生薑剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要補血的，請加入紅棗。在煲到差不多剩下一碗水的時候，加入紅糖。
功效：暖宮、活血。
3、開水薑茶
材料：生薑1片，開水1杯。
製作：一杯水用一片姜即可，開水沖泡，熱飲。
功效：夏天吃涼東西前飲用，可預防宮寒；生薑性溫，有溫中散寒的功效。
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此外，生薑在用於治療水腫時最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。至於生薑入菜，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在寒冷的冬季，烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時，最好放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等。
5、酒裡放薑
生活中有人喜歡往酒裡放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食薑並同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生薑，因為可調黃酒的微苦味，但注意要少量。
薑和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
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製作：將紅茶葉與老生薑加清水煎茶，待溫時，調入蜜糖飲用。
功效：溫中散寒，健胃消食。適用於寒邪所致胃痛。
2、紅糖薑茶
材料：生薑50克，紅糖75克。
做法：生薑剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要補血的，請加入紅棗。在煲到差不多剩下一碗水的時候，加入紅糖。
功效：暖宮、活血。
3、開水薑茶
材料：生薑1片，開水1杯。
製作：一杯水用一片姜即可，開水沖泡，熱飲。
功效：夏天吃涼東西前飲用，可預防宮寒；生薑性溫，有溫中散寒的功效。
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