我們在購買檸檬的時候， 發現標籤上寫著有青檸檬和黃檸檬， 這個時候購買的時候就比較困惑了， 到底該購買那種檸檬呢， 今天我們來講講青檸檬和黃檸檬的區別， 因為兩種檸檬的味道和用途都是不同的， 具體的區別詳細介紹如下。
青檸檬和黃檸檬的區別：
青檸檬和黃檸檬的營養成分的區別
青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區別， 但它們兩者的營養成分卻是基本相同的， 只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高於黃檸檬。
青檸檬和黃檸檬的顏色的區別
青檸檬並不是指尚未成熟的檸檬， 而是檸檬家族中的一個獨立品種， 它從掛果一直到成熟， 其表皮都是青色的而且比較光滑。 進口小青檸成熟後的果肉也是碧綠如玉， 國產青檸成熟後的果肉則色如西柚， 有點綠中帶黃的感覺。
黃檸檬剛開始掛果時為青色， 表皮上有比較細緻的紋理，
青檸檬和黃檸檬的用途的區別
青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些， 皮也比黃檸檬要薄一些， 最適合榨汁飲用或製作成酸味濃郁的果汁類飲料。 青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用，
黃檸檬在烹調中多用於西餐， 通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用， 用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。
青檸檬和黃檸檬的味道的區別
青檸檬的香味比較淺淡，
黃檸檬的香味比較濃郁， 成熟的果肉也是很酸的。
兩種檸檬， 不同命運。
黃檸檬多用於西餐， 歐陸料理。 檸檬汁配海中鮮， 去腥味釣鮮香。 另外一個常見角色是檸檬水，
青檸檬則是東南亞美人。 青檸檬與黃檸檬是同族姐妹， 可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。 兩姐妹雖然最初都從東南亞起源， 命運卻大有不同。 據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬， 個個種植園裡都是青檸檬獨攬天下。 無他， 東南亞人嗜辣嗜酸， 青檸檬口味更為尖銳濃烈， 而香味卻較清淡， 恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味， 卻又不會奪走香茅藍薑等調味料專司的濃香撲鼻。
黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃， 口感酸、薄。 適應那種酸味之後， 其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。
國產青檸：內裡色如西柚， 綠中帶黃。 口感酸味不重， 回味略有苦澀。
進口小青檸：果肉碧綠通透如玉色，味道極酸，卻飽滿圓潤，層次分明。回味悠長，初嘗令人跳腳，卻有令人飛蛾撲火般再嘗的魔力。
酸，則是檸檬之獨門功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其鬆軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。
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酸，則是檸檬之獨門功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其鬆軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。
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