近日， 刊登在國際雜誌Heliyon上的一項研究報告中， 來自德拉瓦大學的研究人員通過研究發現， 攝入富含核桃的飲食或許能夠通過降低機體脂質的過氧化作用而改善精子的品質， 脂質過氧化作用能夠損傷精子細胞， 這種細胞損傷形式會損傷精子的細胞膜， 核桃主要由多不飽和脂肪酸（PUFAs）構成， 一盎司核桃中含有13克的PUFAs。
研究人員發現， 相比並不攝入核桃的小鼠而言， 從核桃中攝入含有19.6%熱量的飲食能夠明顯改善小鼠機體精子的品質和形態（相當於人類每天攝入2.5盎司的核桃）；精子的運動和形態是評價精子品質的標準， 同時也是男性生育力的預測指標， 研究者Patricia A. Martin-DeLeon博士表示， 讓我們非常高興地是， 我們發現吃核桃實際上真的可以改善精子品質， 這似乎是通過降低精子細胞中脂質過氧化作用來實現的。 後期研究人員還需要通過更為深入的研究來理解核桃中的營養物質到底是如何改善精子品質的。
文章中， 研究者進行了一項隨機對照試驗， 結果發現， 每天攝入75克核桃就能夠改善男性機體精子的活力、運動性以及形態；此前發表在國際雜誌Biology of Reproduction上的研究報告中， 研究人員就想通過研究理解富含核桃的飲食改善精子品質的機制，
在動物機體中進行研究後， 研究者闡明了核桃改善精子品質的機制， 同時這對於後期研究人員在人類機體中進行深入研究來探究吃核桃是否能夠真的改善人類機體的精子品質提供了新的線索和希望。
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