柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃， 不過生柿子通常很澀， 不能直接生吃， 要經過一定的人工脫澀手法， 才能食用。 除鮮食外， 柿子整個曬乾之後可以製成柿餅， 易於保存， 口感甜膩。 另外， 柿子也可以作為食材， 製作餅乾和果脯等。
1、與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當中排好。 如果柿子的數量不多， 可選擇1-2個成熟的水果放到容器中， 比如蘋果、梨、香蕉等。 密封容器， 放置一周左右時間差不多就可以食用。
2、白酒擦拭法：準備一小碗白酒， 一塊布。 用布沾白酒均勻塗抹到柿子身上， 然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。 這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口， 不會出現青澀的味道， 注意不要放得時間過長。
3、熱捂法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。 將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右， 生柿子就會變熟，
家庭製作柿子醬
材料：柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。
步驟：
1、將柿子去皮去核。
2、小火慢煮， 邊煮邊轉動攪拌。
3、當醬煮沸時， 加入麥芽糖。
4、擠入檸檬汁。 再次煮沸。
5、加入糖， 再次煮至醬汁濃稠出鍋。
柿子醬做法小貼士：
1、做醬時一定要小火慢煮， 以免糊鍋。
2、做好防燙措施， 以免燙傷。
3、請根據柿子的實際甜度加糖.
4、做好的果醬放涼， 裝進滅菌的容器中， 入冰箱， 儘快食用完畢。
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