養生之道網導讀：
糖尿病人可以吃芹菜嗎？芹菜是常見的綠色蔬菜， 有特殊的香氣， 最大的特色是膳食纖維豐富。 那麼， 糖尿病人可以吃芹菜嗎？來看看下面的回答。一、芹菜的營養價值：
芹菜營養豐富， 含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、多種維生素， 還含有芹菜堿和甘露醇等活性成分。 具有平肝清熱， 祛風利濕， 除煩消腫， 涼血止血， 解毒宣肺， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。
芹菜最適宜於預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇，
二、糖尿病人可以吃芹菜嗎？
芹菜富含膳食纖維， 而高膳食纖維能減緩消化道對碳水化合物的分解吸收， 有利於穩定血糖， 適合糖尿病患者食用。 由於高纖維素食物讓血糖濃度的上升變得緩慢， 糖尿病人吃芹菜可防止餐後血糖值迅速上升， 也保護了受損胰腺的功能。
芹菜熱量極低， 紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家研究證實：芹菜中水分含量占95%， 一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。 但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量， 進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。 這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。
三、糖尿病人吃芹菜的好處：
1、排毒
芹菜中含有豐富的纖維， 可以像提純裝置一樣， 過濾體內的廢物。 經常食用芹菜可以刺激身體排毒， 預防由於身體毒素累積所造成的疾病。
2、降血壓
芹菜有降壓的作用。 芹菜可鬆弛血管平滑肌，
3、降血脂
芹菜還有降脂的功效， 它可以能夠降低血脂水準， 對糖尿病合併心血管病有很好的抑制作用。
4、保護心血管
芹菜可降低心血管死亡率。 因為芹菜富含食物纖維， 可以清理血液中的脂類垃圾， 減少心血管的堵塞情況， 因此可以使致死性心臟病的危險性減少25%。
5、增強體質
芹菜出了富含纖維和維生素、礦物質以外還包含芫荽甙， 甘露醇， 尼克酸與環己六醇等一些非常好的營養成分， 常吃芹菜對孕婦， 乳母和缺少鐵質， 貧血， 肝臟患者有恢復體質的作用。
6、鎮靜安神
研究人員發現芹菜子中有一種鹼性成分， 這種成分對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用；曾經做過動物實驗，
7、利尿消腫
芹菜裡含有利尿有效成分， 樂意消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。
8、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 而產生的這類物質是一種抗氧化劑， 如果濃度達到一定的高度時就可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 而且它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 因此， 常吃芹菜可以預防癌症。
9、養血補虛
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 經常食用能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神、頭髮黑亮。
10、清熱解毒
氣候乾燥的季節， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 這個季節如果常吃些芹菜特別助於清熱解毒， 去病強身。 對於一些肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人也可以多吃一些芹菜， 芹菜也有平肝的功效。
四、如何選購好的芹菜？
選購芹菜時， 應選擇大小整齊、菜葉翠綠、新鮮無老梗的， 可用手輕掰芹菜莖部， 如果容易折斷即為嫩菜。 芹菜中含有揮發性的芹菜油， 不宜久炒， 涼拌或做餡可以更好保存芹菜的營養。 芹菜葉子比莖營養更豐富， 因此不要扔掉芹菜。
養生之道網導讀：
糖尿病人早餐不要吃油條。 油條是很多人早餐的必備品， 但是對於糖尿病患者來講， 最好是遠離油條， 因為它是高脂高熱量食物， 是不適合糖尿病患者的。所以糖尿病人早餐不宜吃油條。一、糖尿病人早餐不宜吃油條：
營養會損失
油條經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分，會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素，也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
難以消化
食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
熱量大增
專家介紹，食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。對於脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病的發生幾率大大增加，也使長期血糖高、已有的糖尿病變得更加難以控制。
會損害健康
油條屬於高溫油炸食品，油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。
老年糖尿病患者由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年糖尿病患者正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如 VB1、VB2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年糖尿病患者併發症發病率高，影響老年糖尿病患者的身體健康，這對老年人增強體質、延年益壽不利。
二、糖尿病早餐要合理搭配：
具體做法：
1、豆漿含蛋白質和水分多，可補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血糖生成指數非常低，有穩定血糖的作用，適合作為糖尿病患者的早餐長期選用，二者可任選一種。
2、麵包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對于其他穀類食品含纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者。
3、煮麥片是糖尿病患者較好的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
4、清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚。如果早餐中還有些蔬菜，就更趨合理了。
溫馨提示：有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麵條、稀飯。麵條中應加些魚片和蔬菜，稀飯中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。
三、推薦4個適合糖尿病人吃的早餐：
1、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥麵包2片（50克）。
2、鹹燕麥麵包2片（50克），鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克），鹹菜少許。
3、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。
4、蕎麥麵包2片（50克），鹹鴨蛋1個，豆漿1碗。
健康營養的早餐對控制糖尿病非常重要，糖尿病人不但要每天吃早餐，還有講究怎麼吃得健康。
是不適合糖尿病患者的。所以糖尿病人早餐不宜吃油條。一、糖尿病人早餐不宜吃油條：
營養會損失
油條經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分，會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素，也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
難以消化
食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
熱量大增
專家介紹，食物經油炸後，原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。對於脂肪是高熱能的食物，雖然難已消化，但吸收率高，過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量，日積月累，就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病的發生幾率大大增加，也使長期血糖高、已有的糖尿病變得更加難以控制。
會損害健康
油條屬於高溫油炸食品，油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。
老年糖尿病患者由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年糖尿病患者正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如 VB1、VB2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年糖尿病患者併發症發病率高，影響老年糖尿病患者的身體健康，這對老年人增強體質、延年益壽不利。
二、糖尿病早餐要合理搭配：
具體做法：
1、豆漿含蛋白質和水分多，可補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血糖生成指數非常低，有穩定血糖的作用，適合作為糖尿病患者的早餐長期選用，二者可任選一種。
2、麵包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對于其他穀類食品含纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者。
3、煮麥片是糖尿病患者較好的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
4、清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚。如果早餐中還有些蔬菜，就更趨合理了。
溫馨提示：有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麵條、稀飯。麵條中應加些魚片和蔬菜，稀飯中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。
三、推薦4個適合糖尿病人吃的早餐：
1、豆漿1碗（300毫升），茶葉蛋1個，稞麥麵包2片（50克）。
2、鹹燕麥麵包2片（50克），鮮牛奶1袋（250克），雞蛋1個（帶殼60克），鹹菜少許。
3、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個（50克），煮香腸1根（熟重20克），醬菜少許。
4、蕎麥麵包2片（50克），鹹鴨蛋1個，豆漿1碗。
健康營養的早餐對控制糖尿病非常重要，糖尿病人不但要每天吃早餐，還有講究怎麼吃得健康。
