什麼樣材質的菜板最好

什麼樣材質的菜板最好

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什麼是菜板?菜板是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板， 加工蔬菜， 肉製品， 及其它食品。 菜板是我們每個家必備的， 也是每個餐廳飯店都要用到的。 口語叫砧板， 書面語謂之菜板。 市面上的菜板以木塊為主， 但因容易耗損。 目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑膠製成的， 但合格的竹菜板應該是天然植物製成， 材質相對來說較為的結實且還不容易開裂或掉渣。 一塊好的菜板應該滿足以下幾個條件：新菜板放置在鹽水中浸泡12-24小時， 取出晾乾後，

可以經久不裂;好材質的菜板污垢不易被塞在縫隙裡， 比較乾淨， 清潔起來也更方便一些。

什麼樣材質的菜板最好?

1、竹制菜板

好的竹菜板是選用優質的天然竹材， 經高溫高壓處理， 具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點。 使用起來輕便、衛生、氣味清香。 從中醫角度看， 竹子屬於甘淡、寒性， 具有一定的抑制細菌繁殖作用。 所以， 切熟食時， 竹菜板是比較理想的選擇。 美中不足的是， 竹菜板由於厚度不夠， 多為拼接而成， 使用時經不起重擊， 所以最好用來切菜或水果或者是熟食， 剁肉則不太適合。

2、木質菜板

木制的菜板材質很厚， 韌度很強， 比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。 但使用中， 容易把木渣剁出來， 混合在肉菜中吃進體內，

長期下來有損健康。 此外， 木質 菜板用久了， 切痕容易積蓄污垢， 不易清洗， 而有些木頭， 如楊木本身就容易開裂， 再反復使用， 更容易滋生細菌。 因木質菜板的吸水性強， 不易風乾， 如果長時間 在潮濕環境下， 很容易發黴， 導致腸道疾病的發生。 因此， 木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時， 這樣不容易開裂。 購買菜板時一定要挑選放心的木頭， 白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。 生活常識

3、塑膠菜板

塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成， 重量輕， 容易清洗， 但塑膠菜板不耐高溫， 熱的東西放在上面切， 而且不適合切一些油脂大的食物， 否則不好清洗。 有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑， 長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑膠菜板，

還容易切出碎末， 隨食物進入 體內， 對肝、腎造成損傷。

小編建議：通過以上內容的介紹大家對於不同材質的砧板的優缺點有一定的瞭解了吧?所以小編建議大家在家中可以備上幾塊不同的菜板， 比如平常切肉， 剁骨頭可以用木質的砧板;而切蔬菜水果和一些熟食可以選擇實用竹制的砧板。 至於塑膠砧板就不建議大家使用了， 還有就是生食和熟食的菜板也必須分開， 這樣才能保證食物之間不會交叉污染。