我們在購買食物的時候並不是外觀越漂亮就越好和越有營養， 其實每一樣吃的都有自己的挑選方法， 掌握了這些技巧我們才能買到更符合自己口味的食物， 下面大家一起看一下什麼樣的魚子醬好。
1、首先要確定是鱘魚產的子，
而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽製成的魚子醬。
2、魚子醬的好壞沒有任何中間路數可走， 好貨色絕對不能有任何破損， 顆粒飽滿圓滑沒有凹陷， 色澤要透明清亮， 黑中略帶灰色或褐色， 如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬， 一定是價格低廉的替代品， 俄國鮭魚魚子醬。
3、經過輕微鹽漬的魚卵在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，
感受到極度鮮美的汁液在嘴裡爆開，
不怎麼鹹，
回味卻帶點甜，
餘味無窮，
如果吃完之後有濃重油腥味，
則說明這個魚子醬品質一般。
一個通行原則是，
愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少。
購買食材雖然是一些再簡單不過的事情， 但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單， 通過對什麼樣的魚子醬好介紹之後， 我們可以按照上面的方法去試一試，
