蘆筍是生活當中十分常見的食物， 很多人都十分的喜歡吃， 但是吃蘆筍也是有所禁忌的， 蘆筍什麼人不能吃， 吃蘆筍有哪些注意事項呢?下面大家就跟著小編一起來看一看吧!
哪些人不能吃蘆筍
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。 因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高， 會加重尿酸的代謝障礙。
所以有上述這些疾病的朋友們要注意一下， 平時不要吃蘆筍哦!
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。 蘆筍也有可能成為過敏原的， 如果是對蘆筍過敏的話， 食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，
3、選擇新鮮優質的蘆筍。 新鮮的食材做出的菜肴風味好， 營養價值高， 所以很多人都喜歡吃。 購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒， 未長腋芽， 沒有水傷腐臭味， 表皮鮮亮不萎縮， 細嫩粗大者為佳。 另外蘆筍雖好， 但不宜存放1周以上才吃， 而且應低溫避光保存。
飲食宜忌
1、蘆筍不可與巴豆同吃。 所以平時生活當中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦， 對身體是不好的。
2、痛風和糖尿病患者不宜多食。
蘆筍的營養價值
營養分析
1、現代營養學分析， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例符合人體需要， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點。 這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。 蘆筍嫩莖含水93.2%， 蛋白質1.7%~3.0%， 脂肪的含量很低， 僅0.2%， 粗纖維1.0%。 維生素含量很高， 維生素C平均含量為41.4毫克/100克， 比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍， 達到29400國際單位。
3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當， 特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達1.826%， 占氨基酸總含量的13.23%， 這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
4、蘆筍可食用部分90%， 每l00g中含能量75kJ， 水分93g、蛋白質1.4g、脂肪0.1g、膳食纖維1.9g、碳水化合物3g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生家C45mg、鉀213mg、鈉3.1mg、鈣10mg、鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。 莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。
蘆筍不能和什麼一起吃
1、蘆筍與阿司匹林相克
兩者對胃都有刺激作用， 同食對胃有損害。
2、蘆筍與氨茶鹼相克
同食會加快氨茶鹼的排泄， 降低藥效。
3、蘆筍與白黴素相克
如蘆筍、酸菜、鹹肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍與丹參相克
酸味食物多屬溫熱之物， 丹參微寒， 能活血化淤、擴張血管， 就性味而言， 兩者皆不相合。
吃蘆筍的好處
1、經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。
2、蘆筍所含多種維生素和微量元素的品質優於普通蔬菜。 營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。 用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。 對其它癌症、白血症等， 也有很好效果。 國際癌症病友協會研究認為， 蘆筍可以使細胞生長正常化， 具有防止癌細胞擴散的功能。
3、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等， 另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺， 及物質， 對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效， 也有抗癌的效果， 因此長期食用蘆筍有益脾胃， 對人體許多疾病有很好的治療效果。
4、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。 大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高， 微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分， 全而且比例適當， 這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用。
5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒， 阻止癌細胞分裂與生長， 抑制致癌物的活力並加速解毒， 甚至使癌細胞發生逆轉， 刺激機體免疫功能， 促進抗體的形成， 提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用， 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效， 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
6、經常食用可消除疲勞， 降低血壓， 改善心血管功能， 增進食欲， 提高機體代謝能力， 提高免疫力， 是一種高營養的保健蔬菜。
溫馨提示：蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍，因其含有大量的鈉。
結語：蘆筍是十分常見的食物，而且還含有豐富的營養價值，平時吃對身體是十分有好處的，但是蘆筍並不是什麼人都適合吃的，有些人就不可以吃，那麼哪些人不能吃呢?大家看了上述小編的介紹都有所瞭解了吧!
是一種高營養的保健蔬菜。溫馨提示：蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍，因其含有大量的鈉。
結語：蘆筍是十分常見的食物，而且還含有豐富的營養價值，平時吃對身體是十分有好處的，但是蘆筍並不是什麼人都適合吃的，有些人就不可以吃，那麼哪些人不能吃呢?大家看了上述小編的介紹都有所瞭解了吧!
