俗話說：“健康是人生第一財富。 ”沒有健康就沒有一切。 健康就像一座天平， 天平的一端是你的飲食習慣， 天平的另一端就是你的健康。 駕駛人工作勞動強度大， 在駕駛車輛過程中， 由於精神高度緊張， 其體力消耗也很大。 因此， 科學飲食不僅有利於駕駛人及時恢復體力， 而且有利於駕駛人身心健康和安全行車。
1.飯後休息， 一刻為宜
俗話說：“飽不剃頭。 ”飽著剃頭， 越剃越困， 越困越危險。 飽時開車也是一樣， 吃飽時人體整個消化系統都處於滿負荷工作狀態， 體內血液較多地供給腸胃以消化食物， 大腦和四肢的供血量相對減少。
2.餓不開車， 以防事故
俗話說：“餓不洗澡。 ”餓著洗澡， 越洗越餓， 越餓越暈。 胃裡沒食， 容易發生低血糖， 可能暈倒在澡堂裡。 空腹開車也是一樣， 當人體處於饑餓狀態時， 體內血糖濃度下降， 神經系統腦組織細胞因血糖供應不足， 思維活動受到抑制， 人的定向力和識別能力減弱， 會出現心神不定、注意力分散、精神恍惚、頭昏眼花、全身乏力等症狀。
3.吃對口了， 才叫好吃
俗話說：“男怕入錯行， 女怕嫁錯郎。 ”如果不對口， 萬事成蹉跎。 駕駛人吃飯也是一樣， 吃飽了不等於吃好了， 只有吃對口了， 才叫真吃好了。 對駕駛人而言， 因為攝入的食物不同， 對開車時的精神狀況影響很大。 某些食物攝入過多， 會使人頭暈、疲憊、精神不振， 其中首推碳水化合物（糖）， 這是因為高糖飲食可抑制大腦皮層的興奮。 如果駕駛人出車前攝入了大量的高糖飲食， 就會無精打采， 注意力下降。 高糖飲食還能影響視力，
4.不要偏食， 要多樣化
俗話說：“雜食無病；少食長壽。 ”大凡古今長壽者， 都非常注意不偏食和節制飲食。 對駕駛人來說， 長期偏食不僅引起駕駛疲勞， 還會對情緒有所影響。 例如， 缺乏維生素B2時情緒不穩， 缺乏維生素B12時丟三落四， 缺乏尼克酸時情緒低落和愛發脾氣。 因此， 駕駛人應保持飲食的平衡， 儘量做到多樣化。
5.依靠飲食， 調節情緒
俗話說：“藥療不如食療。 ”正確地掌握食物與情緒的關係， 對保證身體的健康是大有益處。 醫學家發現， 當脾氣不好、心煩意亂時可多吃含鈣食品， 因為鈣具有安定情緒的效果。 牛奶、乳酪等乳製品以及小魚乾等， 都含有豐富的鈣，
6.鹼性食物， 最好多吃
俗話說：“積勞成疾、勞累傷身、勞命傷財、疲於奔命。 ”可見疲與勞、疲與命是相隨相伴， 是一種因果關係。 疲勞後如果不適當調養和休息， 久而久之便會埋下百病之根。 眾所周知， 疲勞是交通安全的大敵。 造成人們疲勞的因素， 也來自於含有磷、硫、氨等元素的酸性食物， 這些食物在體內呈酸性反應， 凡酸性體質的人往往就易出現一種疲倦感。 酸性食品有大米、麵粉、肉類、白糖等。 因此， 駕駛人應多吃一些如蔬菜水果、豆製品、海藻類的鹼性食物。
7.不吃早餐， 絕對不行
俗話說：“早餐要吃好， 中餐要吃飽， 晚餐吃根草。 ”早餐吃好， 對於一天的意義非常重大。 在空腹時， 正常人每百毫升血液中含血糖約為80～120毫克， 稍低一點不要緊， 但如果低於60毫克時， 人就會感到頭暈、四肢無力、周身疲倦， 再嚴重時就會心慌意亂、冷汗不止， 甚至虛脫。 如果駕駛人不吃早餐就容易發生低血糖， 如果發生低血糖就容易發生車禍。
8.晚餐吃少， 未必絕對
“自己吃早餐， 和朋友一起享用午餐， 把晚餐留給敵人。 ”這是俄羅斯人常說的話。 對駕駛人來說， “把晚餐留給敵人”或“晚餐少吃”並不絕對。 夜間加班開車的駕駛人， 要想保持旺盛的精力， 則不必拘泥於“晚餐要吃少”或“把晚餐留給敵人”的說法， 應注意攝取容易消化、不含過多熱量且具有豐富維生素和蛋白質的食物。 雖說晚餐吃得太飽不行，但深夜饑餓時，駕駛人還應吃些糕點、糖果來補充熱量，以防低血糖導致車禍的發生。
9.催眠食品，開車勿食
俗話說：“藥不能亂吃，話不能亂說。”就是說話辦事要小心謹慎，吃飯也是一樣。汽車駕駛要求駕駛人具有靈敏的神經系統，如果在出車前食用了有催眠作用的食物，駕車時會處於一種欲睡不能的抑制狀態，這對安全行車是極為不利的。因此，駕駛人需要瞭解哪些食物具有催眠作用，最常見的有牛奶、麵包、萵筍、糖水、大棗等。
10.巧配飲食，消解困乏
俗話說：“積勞成疾。”人的身體如果經常處於過度勞累的狀態，就會導致疾病纏身。對駕駛人來說，為預防困乏給安全行車帶來的隱患，除了要注意鍛煉身體、保證睡眠以外，還要搞好飲食調節，多吃些防止疲倦的食物。①多吃富含維生素的食物。作為輔酶，維生素能協助肝臟把人體積存的代謝產物儘快處理掉。水果和蔬菜種類非常豐富，比如番茄、茄子、葡萄、梨、柑橘等，都能幫助克服疲倦。②多吃鹼性食物。困乏與體液偏酸有關，多吃鹼性食物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞。鹼性食物有蘋果、海帶及新鮮蔬菜等。③多吃富含咖啡因的食物。咖啡因能增強呼吸的頻率和深度，促使腎上腺素的分泌，興奮神經系統，使人抵抗疲倦。含咖啡因的食物有茶葉、咖啡和巧克力等。
雖說晚餐吃得太飽不行，但深夜饑餓時，駕駛人還應吃些糕點、糖果來補充熱量，以防低血糖導致車禍的發生。9.催眠食品，開車勿食
俗話說：“藥不能亂吃，話不能亂說。”就是說話辦事要小心謹慎，吃飯也是一樣。汽車駕駛要求駕駛人具有靈敏的神經系統，如果在出車前食用了有催眠作用的食物，駕車時會處於一種欲睡不能的抑制狀態，這對安全行車是極為不利的。因此，駕駛人需要瞭解哪些食物具有催眠作用，最常見的有牛奶、麵包、萵筍、糖水、大棗等。
10.巧配飲食，消解困乏
俗話說：“積勞成疾。”人的身體如果經常處於過度勞累的狀態，就會導致疾病纏身。對駕駛人來說，為預防困乏給安全行車帶來的隱患，除了要注意鍛煉身體、保證睡眠以外，還要搞好飲食調節，多吃些防止疲倦的食物。①多吃富含維生素的食物。作為輔酶，維生素能協助肝臟把人體積存的代謝產物儘快處理掉。水果和蔬菜種類非常豐富，比如番茄、茄子、葡萄、梨、柑橘等，都能幫助克服疲倦。②多吃鹼性食物。困乏與體液偏酸有關，多吃鹼性食物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞。鹼性食物有蘋果、海帶及新鮮蔬菜等。③多吃富含咖啡因的食物。咖啡因能增強呼吸的頻率和深度，促使腎上腺素的分泌，興奮神經系統，使人抵抗疲倦。含咖啡因的食物有茶葉、咖啡和巧克力等。
