食鹽過多竟成為生活中的殺手

鹽是生活中常見的調味品它不單單可以調出美味的菜肴， 而且它含有的鈉是人體必需營養素， 對健康起到促進的作用， 但鹽的食用量是有一定的度， 過多的攝取反而不利於自身的健康， 而且危害各臟器。 所以， 趕快瞭解一下高鹽飲食對身體具體有哪些危害吧， 也就是食鹽過多的危害！

高鹽飲食的危害有哪些

1、導致血壓升高

有些人對日常的飲食非常的注重， 但自身的血壓總是偏高， 這是為什麼呢？有沒有想過是因為鹽吃多的原因， 其實過量的食用鹽也是會導致高血壓的發病率。

經常食用的鹽在人體內分泌的作用下，

會增加體內各種升血壓物質的敏感性， 致使高血壓的出現。 另外， 鹽具有吸附水分的作用， 體內的鹽增加的同時， 水分也就增加， 這時人體的血容量也會逐漸增加， 這也會導致人體血壓上升， 所以， 高鹽飲食必然會增加高血壓的發病率。

2、增加腎的負擔

晚上大量的飲用水會增加腎臟的負擔， 其實鹽過量的食用也是如此。 因為人食用大量的鹽後， 人體血液中鈉含量就會相應增加， 而鈉的排出需要腎， 對於年紀較輕的人群可以很輕鬆排出鈉， 但對於年紀較大的人群， 不但不能及時排出這種物質， 反而使它不但累積從而加重腎臟的負擔。

3、使糖尿病病情不斷惡化

高鹽飲食使糖尿病人的病情不斷惡化是多數人不理解的，

因為糖尿病與大量攝取糖分有關， 怎麼會與大量食鹽扯上關係？其實這是因為食用過多的鹽會導致人體的血液升高及加重腎的負擔， 對於糖尿病患者而言也會導致腎異常及心血管疾病， 如果這時還大量的食用鹽， 無疑就是加重糖尿病患者的病情。

4、導致骨骼類疾病

缺鈣易使人患上骨骼類疾病， 尤其是中老年人群體， 其實大量食鹽易使人體對鈣物質的吸收受到阻礙， 長期之後就會導致骨折及骨質疏鬆的現象出現。 所以， 不要簡單的認為及時補鈣就可以解決這些問題。

如何在做菜時控制鹽

1、做菜時， 用醬油、豆醬、芝麻醬調味， 或用蔥、薑、蒜等香料提味。 5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當於1克鹽，

而且做出的菜比直接用鹽味道更好。

2、北方人日常飲食多為鹹香味， 可適當改善口味， 用甜、酸、辣味代替鹹味。 比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜， 或用醋拌涼菜， 既能彌補鹹味的不足， 還可促進食欲。 克裡斯認為， 具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。

3、可以利用蔬菜本身的強烈風味， 如番茄、洋蔥、香菇等， 和味道清淡的食物一起烹煮提味， 如番茄炒蛋。

4、青菜少放鹽， 否則容易出湯， 導致水溶性維生素的丟失。 此外， 儘量改變青菜的烹調方法， 能生吃生吃， 不能生吃就涼拌， 實在不行再炒， 既省油、控煙， 還能調節用鹽量。 而克裡斯則表示， 剩下的菜湯可以冷凍起來， 以備後用。

5、炒菜出鍋時再放鹽， 這樣鹽分不會滲入菜中，

而是均勻散在表面， 能減少攝鹽量。 或把鹽直接撒在菜上， 舌部味蕾受到強烈刺激， 能喚起食欲。

6、鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法;肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴， 既可改善風味又減少鹽的攝入。

7、最後一道湯最好喝淡湯， 完全不需放鹽， 用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。