說起辣條
一般來說， 辣條的主要原料是豆皮或麵筋， 然後再配以各式調料製作而成。 看了配料表， 肯定有朋友會說， 這辣條還是蠻營養的嘛， 豆製品富含優質蛋白， 麵筋又是麵粉裡的蛋白質（麥角蛋白）， 這麼多的蛋白質， 怎麼還能說辣條不好呢？且看以下理由：
加工方式多為油炸或油浸
當我們買來一包辣條， 會發現裡面油油的， 這是因為辣條採用油浸或油炸的方式加工而成。 因為用油脂進行搭配， 會增強辣條的口感， 吃起來更香。
所用油脂品質不易監控
辣條的生產商一般都是小作坊， 在這樣的環境中，
辣條容易色素超標
讓辣條變得色彩誘人， 單純靠辣椒來染色是很難實現的， 這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙， 例如胭脂紅等。 這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規定， 但小作坊著實難以監管。
生產環境不衛生
小包裝的辣條一般售價便宜， 5 毛、1 元居多， 這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤， 在生產環境及操作上難以達到國家要求， 難免會存在一些安全隱患。
因此， 辣條雖然從本質上來說由豆製品或麵粉製作而成， 但其加工過程等眾多環節的安全隱患遠遠超出其營養價值本身，
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