頭髮的粗細、多少、彎直、顏色等性狀， 有很大程度的遺傳性。 不過， 如果和平常相比， 頭髮的狀態突然發生了明顯的不正常變化， 頭髮的脫落量比日常平均值明顯增加， 那通常是健康狀態下降的表現。
人們都知道， 精神壓力和情緒刺激會引起脫髮， 嚴重情況下甚至會大量脫髮而導致局部頭皮光禿的情況。 另一方面， 營養不良也會引起脫髮。 比如說， 在明顯缺乏蛋白質的情況下， 頭髮不僅生長緩慢， 還容易脫落， 而且發質變差， 頭髮變細、發脆、枯乾、顏色變淺。 這是因為， 頭髮的本質是角蛋白， 它就是一種蛋白質；頭發黑色素的形成，
1、何首烏粥
加工過的何首烏30克、粳米100克、大棗3枚、冰糖少許， 何首烏加水煎煮， 取湯汁與粳米、大棗、冰糖同煮， 可補腎和胃、烏髮養發。
2、枸杞黑芝麻粥
黑芝麻30克、粳米100克、枸杞10克煮粥， 具有補肝腎， 益氣血的功效， 適用于頭髮早白、脫髮及陰虛燥熱便秘者。
3、黑豆核桃桑葚粥
黑豆30克， 核桃仁、桑葚子各10克， 紅棗5枚， 粳米50克， 煮粥。 此方具有補腎養血、生髮養發的作用。
秋季護髮食物
1、鮭魚（大馬哈魚）
吃什麼對頭髮好？鮭魚就是最佳的答案， 在鮭魚中含有極為豐富的歐米茄3脂肪酸、維生素B12、鐵元素，
2、墨綠色的蔬菜
在毛髮的小囊處惟獨充足的油性物質才能夠保證頭皮產生皮脂， 而皮脂是保證發質的唯一保障， 所以在平時的飲食中應該適量的添加一些含有維生素A、c的食物， 他們是皮膚產生皮脂的源泉。 譬如菠菜、椰菜、瑞士甜菜等， 都是補充維生素a和c的源泉。 要想保持發質的自然狀態， 同時， 墨綠色的蔬菜能鐵元素和鈣元素。
3、豆
不少人都不知道其實豆類對頭髮也能起到很好的保養以及保護作用， 譬如腰子豆、小扁豆等， 這些豆類應該成為你一日三餐中重要的組成部分。
4、堅果類
硒元素同樣有利於頭髮的健康， 而堅果類食物是硒的最佳來源， 所以在平時最佳是多吃堅果類食品。 譬如核桃中含有阿爾法亞麻酸、歐米茄3脂肪酸， 這兩種物質能夠改善你的發質， 同時還能獲得大量的鋅。 腰果、杏仁、核桃均是推薦的食品， 在日常的飲食食譜中應該適量添加， 以此來維持你頭髮的烏黑亮麗。
5、家禽
只要是長毛的家禽都非常有利於我們頭髮的生長， 特別是雞與火雞， 它們都能給我們提供豐富的蛋白質。 我們頭髮如果沒有足夠的蛋白質或者是低品質的蛋白質的話，
6、牡蠣
不少人對牡蠣的認知都還只停留在壯陽這一功效上面， 但它同樣能給我們帶來一頭秀髮， 這你不得不信。 在牡蠣中含有極為豐富的鋅， 這是一種真正的作用很大的抗氧化劑， 在平時經常吃的話一定要讓你擁有別人羡慕不來的秀髮。 但如果沒有條件天天吃牡蠣的話， 那也不用絕望， 因為在全穀物、堅果、牛肉等食物中同樣能獲得到豐富的鋅。
