小蒜外形細長, 好像經過瘦身的大蒜, 出土的根部掛著個鵪鶉蛋般大小的蒜咕嘟, 圓圓白白, 珍珠般剔透, 煞是可愛。 挨近鼻子聞一聞, 有點辣, 但是並不沖。
小蒜也是調味佳品, 吃法很多。 切成蒜末, 或砸成蒜泥、做湯、炒飯、酪餅、炒雞蛋, 都可以用它來調味。
薤白的功效是:通陽散結, 行氣導滯。 主要治療胸痹證, 以及脘腹痞滿脹痛, 瀉痢裡急後重。
《金匱要略》記載的三個含有薤白的方子,
這裡給大家介紹兩個用薤白治療冠心病心絞痛的食療方:1、薤白煎雞蛋:薤白100克, 雞蛋3枚。 將鮮薤白洗淨切細, 雞蛋磕入碗內放鹽, 用竹筷抽打起泡。 把平底鍋燒熱, 放入豬油, 油熱後倒入雞蛋液, 撒上薤白細末, 在火上煎5分鐘, 將一面煎成焦黃即成。 這道菜辛香開胃, 寬胸除痹, 可治胸痹心痛。
2、薤白粥:薤白25克, 粳米100克。 將薤白、粳米洗乾淨後, 入鍋煮粥, 煮熟後加油鹽調味品食用。 此粥具有寬胸通陽, 行氣止痛的功效, 適宜於冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用。