10道素食 給身體"刮刮油"

10道素食 給身體"刮刮油"

1燕麥

具備降膽固醇和降血脂的作用， 是由於燕麥中含有豐富的食物纖維， 這種可溶性的燕麥纖維， 在其它穀物中找不到。 因這種纖維容易被人體吸收， 且因熱含量低， 既有利於減肥， 又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

2玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 還富含纖維質。 常食玉米油， 可降低血膽固醇並軟化血管。 玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等， 有輔助治療作用。

3蔥蒜

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物， 有助於血栓的溶解。

洋蔥幾乎不含脂肪， 故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高， 有助於改善動脈粥樣硬化。 蔥中提取出一種蔥素， 能治療心血管硬化。 大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯和β-脂蛋白的含量。 大蒜素的二次代謝產物─甲基丙烯三硫， 具有阻止凝栓質A2的合成作用， 故能預防血栓。 大蒜還能治療肥胖。

4山藥

其黏液蛋白， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積， 避免肥胖。 山藥中的多巴胺， 具有擴張血管， 改善血液迴圈的功能。 另山藥還能改善人體消化功能， 增強體質。 過年期間若有消化不良， 可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。

5海藻

素有“海洋蔬菜”美譽。 海藻其低熱量、低脂肪令人矚目，

一些海藻具有降血脂作用。 海帶等褐藻， 含有豐富的膠體纖維， 能顯著降低血清膽固醇。 海藻還含有許多獨特的活性物質， 具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

6銀耳

銀耳和銀耳多糖可降低高脂大鼠的血清膽固醇水準， 和明顯的抗血栓作用。

7番薯

有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。 番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質， 可謂“腸道清道夫”。

8芹菜

含有較多膳食纖維， 特別含有降血壓成分， 也有降血脂、降血糖作用。

9紅棗

多食能提高機體抗氧化力和免疫力。 紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

10山楂

可加強和調節心肌， 增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，

還能降低血膽固醇， 促進脂肪代謝。

11菊花

有降低血脂的效能， 具有平穩的降壓作用。 在綠茶中摻雜一點菊花， 對心血管有很好的保健作用。

12蘋果

其果膠具有降低血中膽固醇作用。 蘋果含豐富的鉀， 可排除體內多餘的鈉鹽， 如每天吃3個蘋果， 對維持血壓、血脂均有好處。