健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營養， 但是日常飲食品質並不是吃飽了就能得到保證的， 我們一定要購買一些新鮮和營養豐富的食物才可以， 所以在購買食材的時候一定要挑選好， 那麼什麼樣的花菇好呢？一起看一下吧！
氣味
品質比較好的花菇應該是香氣純正自然沒有異味， 聞起來較舒服。 而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農藥味， 這樣的花菇一般品質都不過關， 多是變質了或是化學成分較多， 吃了對人體會有傷害， 大家在選購時千萬不能選擇。
外觀
一般來說， 上乘的花菇個頭比較大，
加工
優質的花菇一般會把根剪乾淨， 方便食用， 並且使用的是全脫水加工， 幹度較好， 水分大約在13%左右， 營養成分保留的較好。 一些劣質的花菇多數會把根保留下來， 採用的是曬乾處理， 水分在10-11%左右， 有的比這還要少一點， 營養成分流失的較多。
色澤
品質上乘的花菇在生產過程中一般是不添加農藥肥料或激素的， 多數是純天然加工， 精挑細選， 一般可以達到有機食品的標準。 就表面色澤來看， 多數是比較自然的，
肉質
選花菇千萬不要忘記看它的肉質， 我們可以把花菇掰開仔細檢查， 一般優質花菇掰開後是半球形， 大卷邊， 菊花心狀白色開裂的為上品， 肉質較厚， 但是較軟， 有白色帶微黃的細紋。 而一些品質不是很好的花菇多數肉質較薄， 較硬。
通過對什麼樣的花菇好的介紹以後， 相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好， 所以回家吃起來並不是那麼的美味， 瞭解以後我們以後在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。
