挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障， 其中挑選是我們最常吃的一種， 所以平時在購買的時候一定要挑選好， 但是很多人對方法的選擇方法不是特別的瞭解， 下面一起看一下什麼樣的挑選好！
1、體形要夠大。 一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。
2、一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色， 或淡金黃色或淡青黃色。
3、受傷和破損的鵝肝堅決不選。
4、有的鵝肝被裝在瓶子裡出售， 可以保存很多年， 就像酒一樣。
5、鑒別鵝肝和鴨肝， 標籤顏色不同， 鵝肝為金黃色標籤， 鴨肝為象牙色標籤。
食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化，
