不同的食物口感和營養價值都是不同的， 尤其是當今科技比較發達， 我們在任何季節都能吃到各種各樣的食物， 所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法， 這樣買到的食物才能更加的美味， 下面一起看一下什麼樣的南瓜子好。
1、看殼色：殼色基本一致， 有自然光澤， 南瓜子片粒飽滿的質好;殼面混濁， 或有麻花斑紋， 瓤絲未漂淨以及晾曬不幹者質次;表面有黑斑者， 則已變質。 白色的南瓜子， 應該是邊緣發黃， 有些是中間帶有黃色條紋。
2、看殼形：南瓜子殼形飽滿， 顆粒均勻者質優;殼形癟瘦， 顆粒不勻者質次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子， 捏著有緊實感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的， 仁肉一般;指捏殼癟的， 仁肉瘦或系秕粒。
4、看幹濕：齒嗑易裂， 聲脆， 南瓜子落地聲音實而響者， 幹， 齒嗑不易開裂， 聲輕或無聲者， 潮。
5、看子仁：子仁肥厚， 鬆脆， 片大均勻， 南瓜子色澤白淨者質優;白而萎， 或中心帶紅， 仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗：南瓜子有香甜味， 而不油膩者， 質優;有哈喇味， 或呈黴味者已變質。
7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子， 這類南瓜子是經過人工加工的， 在南瓜子炒制過程中添加化學成分。 比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮， 添加滑石粉以使南瓜子變得光滑， 添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。
食物的營養價值一旦流失口感也會發生一些變化， 所以我們平時在生活中購買食物的時候一定要選擇好， 通過對什麼樣的南瓜子好的介紹以後， 希望朋友們購買食物的時候多掌握一些這樣的細節。
