1藍莓中抗氧化劑比其他水果多
英國營養學專家安吉拉·道頓表示， 超級食物藍莓的抗氧化能力指數（ORAC）較高， 但是科學家發現， 黑巧克力等食物的抗氧化能力指數比藍莓更高。 藍莓中只有一種抗氧化劑花青素含量較多， 但是葡萄等水果也同樣含有該物質。 而更便宜的紅葡萄的ORAC其實比藍莓還高。
2低脂肪食物助減肥
專家表示， 瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑， 其熱量往往與高脂肪食物不相上下。 想控制體重， 最好降低標準食物的分量。
3吃夜宵易肥胖
動物實驗發現， 夜間攝入全天食物的6%或65%， 不影響猴子的體重， 因為睡眠過程中身體代謝率不變。
4喝咖啡易致脫水
安吉拉表示， 雖然咖啡有利尿作用， 但是對於一般人而言， 喝咖啡並不會造成脫水。 如果習慣喝咖啡， 那麼身體就會將咖啡作為補充體液的一種方式。
5水果蔬菜全放進冰箱
美國科學家發現， 與冰箱中保存2周的西瓜相比， 常溫保存的西瓜中的β胡蘿蔔素高1倍， 番茄紅素增加20%。 香蕉和桃子在攝氏20度的環境保存， 也更營養。
6身體需要8杯水
美國賓夕法尼亞大學研究發現， 每天喝8杯水（2升）並不能使皮膚更清潔、減肥更快或者幫助身體排毒。 安吉拉表示， 每日補水量因人而異， 口渴是最好的補水信號。 另一個信號是， 尿色淡說明飲水足。
7瘦身應該少吃多餐
澳大利亞科學家蜜雪兒帕爾默博士的研究發現， 每天3頓大餐和每天吃6次小餐， 減肥效果沒區別。 但是少吃多餐者減肥後更容易出現體重反彈。
8生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好
人們常認為蔬菜煮的時間越長， 營養丟失越多。 這種觀點不見得正確。 胡蘿蔔就是一例。 燒煮過程中， 胡蘿蔔釋放的β胡蘿蔔素會增加3倍。
9白肉比紅肉脂肪低
白肉（雞肉等）比紅肉（牛肉等）脂肪含量差別不大。
10淡色蔬菜營養低
“蔬菜顏色越深越營養”的確沒錯。 但是這並非表明， 淡顏色的蔬菜營養低。 白色捲心菜就富含維生素C、鈣及纖維素。
