您的位置:首頁>正文

肉蓯蓉的吃法有哪些?

肉蓯蓉的吃法

黑豆制:

取蓯蓉用米泔水漂泡3天, 每天換水1次, 去盡鹹味, 刮去表面鱗葉, 切1.5cm厚的片;然後取黑豆5kg炒香, 分成3份, 每次取1份摻水和蓯蓉用微火煮幹, 取出至半幹, 再蒸透後曬乾, 另取黑豆1份同煮, 蒸曬, 反復3次, 曬乾即可, 每蓯蓉500kg, 用黑豆50kg。

《雷公炮炙論》:凡使(蓯蓉), 先須用清酒浸一宿, 至明, 以棕刷刷去沙土浮甲盡, 劈破中心, 去白膜一重如竹絲草樣, 卻蒸, 從午至酉出, 又用酥炙得所。

肉蓯蓉:

揀淨雜質, 清水浸泡, 每天換水1-2次(如系鹹蓯蓉, 泡盡鹽分), 潤透, 切片(縱切), 曬乾。

肉蓯蓉:

取蓯蓉片, 用黃酒拌勻, 置罐內密閉,

坐水鍋中, 隔水加熱蒸至酒盡為度, 取出, 晾乾。 (每蓯蓉100斤, 用黃酒30斤)

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示