夏天吃堅果好嗎

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隨著氣溫的不斷升高， 有人會問夏天吃堅果好嗎？堅果是深受大家喜愛的一種零食， 但是很多人覺得夏天吃堅果容易上火， 那麼夏天吃堅果好嗎？不要著急， 下面小編來為您介紹。

夏天吃堅果好嗎？

堅果， 是指多種富含油脂的種子類食物， 含有非常豐富的營養， 非常有益於人體健康， 可以說是零食中的首選。 但是夏天到來， 天氣炎熱， 容易乾渴， 很多人都覺得堅果不該吃了， 吃了之後容易讓嗓子發幹， 身體燥熱， 甚至有些人會有“上火”症狀。

其實， 堅果當中的營養又是夏天比較需要的。

在天氣炎熱的時候， 人們往往會貪吃水果、蔬菜和冷飲， 動物性食品減少， 主食量也減少， 鋅、鐵、硒等微量營養素容易發生不足。 如果不吃粗糧和豆類， 同時油脂攝入下降， 那麼維生素E供應往往也會減少。

堅果的特長， 正是幫助人體彌補這些營養素。 像花生、核桃、杏仁、榛子、松子、白果、蓮子、瓜子等堅果， 就可幫助人體彌補這些營養素。 每天吃一小把堅果， 可在夏天發揮補充營養、提高飲食品質、增加生活樂趣的作用。

夏天吃堅果要注意什麼？

1、選擇最新鮮的堅果

夏天買堅果， 不要一次買太多。 買來之後， 要趁乾燥狀態分裝在密閉的罐子裡， 每天拿出一把來食用。 在空氣濕度特別大的日子， 最好不要把堅果放在外面， 因為一天之中就會吸潮。

在購買的時候， 密封包裝的堅果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備；購買散裝堅果的消費者， 應看清產品是否已發生黴變， 是否有哈喇味， 同時要觀察外殼是否有破損， 破損會對裡面的果肉造成污染， 最好不要購買。

2、不要選擇過度烤制和煎炸的堅果

目前市場上的堅果， 很大部分都是烤過、炒過、煎過的。 經過這些處理， 維生素含量會有明顯下降， 蛋白質的生物利用率下降， 維生素E和必需脂肪酸也會有損失。 在夏季， 這類處理的堅果比較容易讓人產生乾燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。

所以， 儘量要買沒有處理過的自然狀態堅果， 或者只是經過輕微烤制的堅果。 比如說，

帶皮又沒有調味的核桃， 沒有經過調味品包裹的大杏仁， 原味的帶皮榛子等。 花生之類適合煮食， 比如五香煮花生， 而不適合用來製作油炸花生米和炒花生。

3、堅果最好選擇原味

堅果最好選擇原味， 原味的堅果不容易摻假， 不建議購買奶油味、五香味、綠茶味或者其他口味的， 如果氧化酸敗的堅果加五香、加糖， 或加了別的香料等， 就會讓你的味覺失靈， 香味掩蓋了堅果的哈喇味、黴味。

4、配著蔬菜、水果和糧食豆類一起吃

堅果雖然多少有點乾燥， 但是， 它的脆爽感覺， 香濃味道， 配合本來清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子， 就恰到好處。 這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的， 但總是甜味、淡味， 又顯得不那麼生動， 難以調動食欲。

如果配合堅果一起烹調， 就會增加美食感， 同時大大提高營養價值。

5、吃堅果要適量

在吃堅果時一定要保持適當的量。 因為堅果含有的熱量非常高， 50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。 對於一般人來說， 一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。

夏天吃堅果好嗎？小編已經介紹完了， 希望對您有幫助喔！