1油太多， 脂肪超標。 煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮， 常用食材如臘味、五花肉等， 都含較多脂肪。 蒸煮時肉裡的油分滲入飯裡， 每一口飯都避不開肥油。 許多商家為了讓煲仔飯更香， 米粒不粘鍋， 還會在煲內抹一層油， 無形中又增加了脂肪的攝入量。 馮翔建議， 吃煲仔飯時應該儘量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。
2鹽分過高。 最經典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”， 可是， 臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類， 鹽分偏高；再加上煲仔飯通常會放不少醬油， 因此含鹽量往往不低。 馮翔建議，
3過多食用鍋巴可能有害。 不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。 但研究證明， 碳水化合物和脂肪經長時間高溫加熱， 有可能產生有害物質。 就此， 馮翔建議大家吃煲仔飯時， 要少吃鍋巴， 尤其是過焦過糊， 甚至已經發黑的鍋巴。 消化不太好的人， 也要少吃這類煲仔飯。
4分量太多。 吃過煲仔飯的人都有體會， 大大一煲， 自己卻不知不覺間都咽下肚了。 據香港《明報》報導， 成人每餐適宜飯量為1-1.5碗， 即約150-225克米飯；而餐館裡的煲仔飯， 一般都有1.5-2碗飯。
5缺乏膳食纖維。 煲仔飯的配料以肉類為主， 只搭配少量青菜， 缺乏膳食纖維， 與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。 馮翔建議， 吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。 菜心、生菜等常見的綠葉菜都可以。 因為煲仔飯本來就鹽多油多， 配的蔬菜最好以水煮、水焯為主， 不要再吃含油量高的炒菜。
