十六歲的景彤， 非常漂亮時尚， 平時沒事就愛逛街， 愛吃街邊路邊攤的小吃， 5月12號的下午去步行街逛街看到路邊新開了一家烤鴨店， 這烤鴨的香味是很遠就能聞到， 而且還有不少人在排隊購買， 景彤是快步走到店前， 諮詢起來。
店家說鴨子18塊錢一隻， 景彤不敢相信這麼便宜。 鴨子不是一斤要幾十一斤嗎?怎麼現在鴨子這麼便宜嗎?店家解釋到他們現在新店開張， 虧本賺吆喝， 在加上看到別的顧客也在買， 而且看起來很好吃的樣子。
景彤買了只邊走邊吃， 到了家裡也吃的差不多了，
急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎症， 臨床表現主要為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。 本病常見於夏秋季， 其發生多由於飲食不當， 暴飲暴食;或食入生冷腐餿、穢濁不潔的食品。
急性胃腸炎的臨床表現急性胃腸炎引起的輕型腹瀉， 一般狀況良好， 每天大便在10次以下， 為黃色或黃綠色， 少量黏液或白色皂塊， 糞質不多， 有時大便呈“蛋花湯樣”。 急性胃腸炎也可 以引起較重的腹瀉， 每天大便數次至數十次。
如出現低血鉀， 可有腹脹， 有全身中毒症狀;如 不規則低熱或高熱， 煩躁不安進而精神不振， 意識蒙矓， 不及時治療會引發併發症， 水電解質失調、腸穿孔、敗血症， 甚至出現生命危險。
如何預防急性胃腸炎嚴把食物衛生關是預防此病的關鍵。 搞好飲食、飲水衛生和糞便管理， 大力消滅蒼蠅， 是預防該病的根本措施。 冰箱內的食品要生熟分開， 進食前要重新燒熟燒透。 飯前便後要洗手， 蔬菜瓜果生吃前要消毒， 外出度假要選擇乾淨衛生的飯店等都是應注意的有效預防措施
前面景彤這種個例， 像這種街邊的便宜鴨子， 電視上也報導過， 一般都不是新鮮圈養的鴨子，
近段時間大街小巷開滿了：19元一隻的烤鴨店。 為什麼一隻鴨才賣19元呢?今天咱們就來揭秘一下!今年四月， 偶然回家鄉一趟， 聞到滿大街油炸食品的香味， 想起兩年前我做烤鴨生意時的一段生涯， 真的是不堪回首， 因此把一些永生難忘的經歷寫出來。 因為良心的折磨已使我夜夜不能成眠了!如果你們覺得對親朋好友有真實的利益， 敬請廣為告知， 使我們不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，
我開連鎖性質的小店就學了三天技術。 其實哪裡有什麼技術?把那些已經宰剖好的鴨子， 拿配方醃制一下， 醃制的過程其實就是加入各種化學添加劑的過程， 醃上一晚上， 第二天撈出來拉到裝修乾淨的店裡炸就可以了。
烤鴨的醃制但剛一開始， 按照總店教的辦法製作， 炸出來的鴨味道總不如他們的香;從總店進醃制好的鴨又沒有什麼賺頭， 後來才慢慢明白， 問題出在醃制過程中， 用的調料不一樣。 連鎖推展方就是為了賣配方材料。 真正的內容是在一大缸約100只鴨子中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西)，
尤其是那種骨髓膏， 經過8個小時左右的浸泡， 鴨的骨頭裡都浸透了香味， 最後還要放入5斤的味精。 就這樣， 人吃起來會覺得骨頭都很酥脆， 香味濃郁， 一吃還想吃、吃了就忘不了。 最讓人不可思議的是那種聞起來很香的味道， 是一種揮發性能良好的油狀製劑， 每天倒一些在炸鴨用的油裡即可， 當油熱起來的時候， 在200米甚至更遠的地方， 人都能聞得到。
記者偷拍病死烤鴨加工製作現場每天那些買烤鴨的人都排著長隊， 節假日更是供不應求。 烤鴨20元， 多配點所謂“調料”， 真“物美價廉”啊!有的人買了自己吃， 或者送給父母、親友，在一個100萬左右人口的城市裡迅速開了30多家這樣的小店。
那些鴨從孵出來，只用養21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當時我還不明白，那些鴨子在醃制過程中大腿骨為什麼那麼容易斷。幾周就長成上市的鴨子，那是怎麼喂出來的呢?我們有一位朋友買了一隻活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，後來才知道已經現場骨折了。
就別說我看不見的養殖過程了，我自己的醃制就是一個很好的例子，跟顧客說我們清洗是多麼乾淨，卻經常忙到鴨子根本就不洗，直接醃上了;醃湯由於太貴了，每次都不倒掉，最後都不知道裡面究竟有些什麼了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會有人高高興興地買走。
烤鴨中的添加劑有哪些1亞硝酸鈉(發色作用，可以產生紅亮的色澤。有毒、多食致癌);
2烤鴨專用香精、香料(產生極其誘人的香氣和口味，這就是為什麼我們用自己家裡正宗好油、好鴨，卻根本製作不出黑店的香味);
3爆烤鴨香膏(鴨香膏可以掩蓋變質、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費者根本分辨不出);
4紅色素(主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調配現場);
5地溝油(用來油爆烤鴨，高溫炙烤“烤鴨油”用的地溝油，因為反復爆燒，多環芳烴等致癌物毒性加劇，比平時吃的地溝油，危害更大)。
為何能誘人食欲，令人心癢不禁呢? 火爆的背後又有怎樣的玄機呢? 據筆者一位長期經營食品添加劑的朋友透露，其中嚴重存在著過量使用添加劑的現象。並且只有這樣才能達到誘人的色、香、味。其毒害程度堪比毒膠囊、毒明膠，如此“美味烤鴨”竟會在你背後給你無影無形的一刀，你想會有多麼恐怖!所以為了自己的身體著想，還是不要為了貪便宜去吃一些低價食物，或許這就是使咱們體質下降的真正原因。
烤鴨中亞硝酸胺的危害醃制類食品加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在醃制的過程中，如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。
醃制1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩周後可達到高峰，並可持續2～3周。這樣的醃制食品可以生成一種致癌物質亞硝酸胺，常吃對身體不利，可誘發癌症。醃菜如醃制不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，醃制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。
影響黏膜系統，對腸胃腎臟有害醃制食品的過程中大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，常常進食會造成腎臟的負擔加重，增大發生高血壓的風險。此外，鹽分濃度高還會嚴重損害胃腸道黏膜，常進食醃制類食品者胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
結語：看了小編上文的詳細的介紹之後，您應該已經知道香噴噴的烤鴨的健康隱患了吧，您也應該已經知道烤鴨中的添加劑有哪些了吧，那今天小編希望您可以把今天學到的有關烤鴨中亞硝酸胺的危害的知識分享給您身邊的小夥伴們哦。
或者送給父母、親友，在一個100萬左右人口的城市裡迅速開了30多家這樣的小店。那些鴨從孵出來，只用養21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。當時我還不明白，那些鴨子在醃制過程中大腿骨為什麼那麼容易斷。幾周就長成上市的鴨子，那是怎麼喂出來的呢?我們有一位朋友買了一隻活鴨要給母親吃，八斤重的肥鴨，就趴在地上，動都動不了，後來才知道已經現場骨折了。
就別說我看不見的養殖過程了，我自己的醃制就是一個很好的例子，跟顧客說我們清洗是多麼乾淨，卻經常忙到鴨子根本就不洗，直接醃上了;醃湯由於太貴了，每次都不倒掉，最後都不知道裡面究竟有些什麼了，只要不臭掉就一直用，只要炸出來是金黃色就會有人高高興興地買走。
烤鴨中的添加劑有哪些1亞硝酸鈉(發色作用，可以產生紅亮的色澤。有毒、多食致癌);
2烤鴨專用香精、香料(產生極其誘人的香氣和口味，這就是為什麼我們用自己家裡正宗好油、好鴨，卻根本製作不出黑店的香味);
3爆烤鴨香膏(鴨香膏可以掩蓋變質、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費者根本分辨不出);
4紅色素(主要上色作用，圖為工商人員查獲紅色素調配現場);
5地溝油(用來油爆烤鴨，高溫炙烤“烤鴨油”用的地溝油，因為反復爆燒，多環芳烴等致癌物毒性加劇，比平時吃的地溝油，危害更大)。
為何能誘人食欲，令人心癢不禁呢? 火爆的背後又有怎樣的玄機呢? 據筆者一位長期經營食品添加劑的朋友透露，其中嚴重存在著過量使用添加劑的現象。並且只有這樣才能達到誘人的色、香、味。其毒害程度堪比毒膠囊、毒明膠，如此“美味烤鴨”竟會在你背後給你無影無形的一刀，你想會有多麼恐怖!所以為了自己的身體著想，還是不要為了貪便宜去吃一些低價食物，或許這就是使咱們體質下降的真正原因。
烤鴨中亞硝酸胺的危害醃制類食品加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在醃制的過程中，如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。
醃制1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩周後可達到高峰，並可持續2～3周。這樣的醃制食品可以生成一種致癌物質亞硝酸胺，常吃對身體不利，可誘發癌症。醃菜如醃制不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，醃制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。
影響黏膜系統，對腸胃腎臟有害醃制食品的過程中大量放鹽，會導致此類食物鈉鹽含量超標，常常進食會造成腎臟的負擔加重，增大發生高血壓的風險。此外，鹽分濃度高還會嚴重損害胃腸道黏膜，常進食醃制類食品者胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
結語：看了小編上文的詳細的介紹之後，您應該已經知道香噴噴的烤鴨的健康隱患了吧，您也應該已經知道烤鴨中的添加劑有哪些了吧，那今天小編希望您可以把今天學到的有關烤鴨中亞硝酸胺的危害的知識分享給您身邊的小夥伴們哦。
