秋季吃火鍋如何防上火 遵守4個原則健康吃出來

1吃火鍋時葷素適當搭配好。

蔬菜可選用如西洋菜、生菜、大白菜、冬瓜、馬蹄、蓮藕等， 中醫認為這些蔬菜性質偏寒涼， 含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維， 有消除油膩， 補充維生素和祛火、通便、解毒的作用。

2可加入適量豆腐。

豆腐是豆製品， 本身含有豐富的植物蛋白， 又含有石膏成分， 有清熱祛火的作用。

3適當加入中藥材做湯底

可選加荷花(用骨渣袋裝)、沙參、玉竹、馬蹄、竹蔗等天然清涼滋潤植物做湯底。 調味料如沙茶醬、辣椒醬等， 對腸胃刺激較大， 有胃腸疾病或易上火的人應盡可能使用醬油、麻油等較清淡的佐料。

4火鍋飲料如何選

愛喝啤酒者可適當飲些啤酒， 其有利尿清熱的好處， 不愛喝啤酒的人可飲一些果汁， 吃火鍋後喝杯清茶和吃些涼性水果， 如梨、蘋果、西瓜、葡萄或生吃蓮藕等， 同樣可以獲得清熱的效果。 注意不要在吃完火鍋後馬上喝濃茶， 以免影響營養的吸收和發生便秘。