菜花的營養價值很高， 喜歡吃的朋友應該都知道。 而且， 生活中菜花的做法也不少， 不管是在飯店， 還是家裡做， 菜花都是很多人鍾愛的選擇。 下面小編就和大家來好好說說菜花的功效， 以後大家吃的時候要多注意嘍， 不能再盲目吃菜花了。
菜花清香脆嫩， 營養也比較豐富。 菜花含有多種維生素， 如維生素A、B1、B2、C， 蛋白質、糖類， 以及鈣、磷、鐵等微量元素。 菜花中的維生素C含量值得大家注意， 因為每百克菜花中維生素C的含量就高達88毫克。
菜花的功效
菜花有防癌抗癌功效
菜花中所富含的維生素C在大眾蔬菜中含量可以說是最多的，
菜花能增強機體免疫功能
菜花中的各種維生素對於青少年來說， 能夠促進他們的生長發育， 而且可以提高人體的免疫力， 提升肝臟的解毒能力， 從而讓身體的抗病能力也有所提高。
菜花的食療應用
通過上文的介紹， 我們可以看出菜花的營養價值確實是很高的， 而為了更好地發揮出菜花的營養價值， 採用適合的食用方法也是很有必要的。
用於治療脾虛
選用菜花250克， 胡蘿蔔、罐頭蘑菇各50克， 蔥花、白糖各適量。 將菜花洗淨， 掰成小塊。 胡蘿蔔切成塊。 燒熱油鍋後， 下蔥薑蒜爆香後放入菜花、胡蘿蔔先煸炒一陣， 接著放入蘑菇， 熟後即可出鍋。
用於年老體弱、小兒發育遲緩
選用菜花200克， 番茄100克， 蔥薑蒜適量。 將菜花洗淨並作切塊處理後， 放入開水焯一下， 撈出控水。 油鍋燒熱後， 放入蔥薑蒜爆香， 加入番茄炒出紅色， 加入少許雞湯， 放入鹽、白糖， 待鍋中湯沸騰後加入菜花， 炒熟後盛盤即可。
用於癌症患者康復
選取菜花400克， 蝦皮25克。 熟花生油、高湯、水澱粉、細鹽、味精等。 把菜花掰成小塊， 入開水鍋裡焯至六成熟時撈出， 放入冷水中冷卻， 再撈出控幹。
菜花的選購
選購菜花的時候， 應選擇呈白色， 或淡乳色， 乾淨、堅實、緊密、而且葉子部分保留緊包花蕾的菜花， 同時葉子應新鮮、飽滿呈綠色。
菜花的存儲
菜花最好即買即吃， 即使溫度適宜最好也不要存放三天以上。
菜花的食用方法
1、菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥。
2、吃的時候要嚼幾次， 這樣才更有利於營養的吸收。
3、製作涼菜不加醬油， 如果偏好醬油的口味， 可以少加生抽。
4、菜花、西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用。
5、燒煮和加鹽時間不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
結語：有關菜花的功效和作用等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對菜花又多了些認識和瞭解了。 其實生活中菜花的做法很多， 喜歡吃菜花的人也不少。 吃菜花的好處竟然有這麼多。 建議大家以後多吃些， 還可以自己再研究些吃法出來!
