1洋蔥：催淚性物質促使血液順暢流動。
我們在切洋蔥的時候， 常常一邊切一邊流淚。 其實在切洋蔥的時候， 洋蔥裡含的異蒜氨酸和蒜酶的物質發生化學反應， 生成了多種含硫的化合物。 這種物質可以防止血小板凝固， 使血流順暢流動， 還可以有清除自由基的功效。 此外， 洋蔥中有一種叫環蒜氨酸的物質， 具有溶解血栓的作用;洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮， 有很強的抗氧化能力， 能有效抑制因血液黏稠造成的氧化， 防止高血壓和動脈硬化的發展。
提示炒洋蔥前，
2秋葵：能夠抑制糖的吸收。
秋葵又名羊角豆， 咖啡黃奎。 它的黏液含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。 水溶性果膠能促進腸的蠕動， 抑制腸內膽固醇的吸收， 防止生成過多的膽固醇， 而黏蛋白有抑制糖吸收的作用。 除此之外， 秋葵還含有鉀、β—胡蘿蔔素等多種營養成分， 能穩定血壓， 防止脂質被氧化。 秋葵的嫩果、嫩果莢、嫩葉都可以食用， 炒、煮、炸， 做湯均可， 味道鮮美， 但糖尿病患者在烹飪方法上應該以清淡為主。
3長果黃麻：有降低血糖和血壓的功效。
長果黃麻中含有的黏蛋白、胡蘿蔔素、鎂、鋅、維生素B1、維生素B2等成分， 能抑制糖的吸收， 促進蛋白質的分解， 使血液迴圈順暢。
需要提醒的是黏滑物質中的黏蛋白加熱後會失去效力， 所以最好生吃。 如果熱食， 用熱水迅速焯一下就好。 為了不使水溶性的維生素溶解、損失過多， 焯的時候不要放太多水。
4山藥：能有效降低高血糖。
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的， 黏蛋白能包裹腸內的其他食物， 使糖分被緩慢地吸收， 抑制飯後血糖急劇上升， 同時可以避免胰島素分泌過剩， 使血糖得到良好調控;山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂、鋅等有效成分， 以及維生素B1、維生素B2， 能促進血液中葡萄糖的代謝。
5芋頭：最適合需要限制熱量的人食用。
芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分， 還含有半乳聚糖， 能有效降低血壓和膽固醇。 很重要的一點是， 山藥的熱量較低。 因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候， 芋頭是最適合的食物。 100克芋頭的熱量僅為58千卡。 我們通常將芋頭煮熟後再食用， 這樣雖然容易損傷黏蛋白， 但其他的有效成分能被充分攝取到。
