菊花做藥膳有什麼養生作用？

方法步驟：

01 菊花蝦仁。 鮮蝦仁用刀切一口， 剔去腸中內容物(勿剖開成片)用生蔥、生薑切成絲適量， 將黃白菊花洗淨撕絲。 用鐵鍋置於爐上旺火加油炒至蝦仁肉質變紅之時， 以魚露、味精及點食醋為調味料， 此時速將菊花絲投入， 略炒均勻即成， 蝦仁嫩滑， 秋菊香美， 海鮮美味， 口感殊佳， 食家無不讚美。

02 菊花粥。 大米100克， 冼淨， 加水煮成粥， 當白稀粥將粘稠之時， 將清洗乾淨的黃白色菊花切碎約20克加入稀粥中， 拌勻即成。 美食菊花粥具有清肝明目、疏風清熱、利氣血、輕身耐老延年之功效。

03 菊花雞湯。 將菊花撕瓣清洗乾淨，

晾乾， 然後將生雞肉刀切成薄片;用暖鍋盛著預先清燉的雞肉(骨)湯， 原汁原葉， 並調料用植物油、特等魚露、少許味精等， 當加熱湯沸之時， 投下雞肉片滾燙熟後酌量投入—撮菊花瓣于湯中， 拌勻即成， 入口雞肉嫩滑爽口， 菊瓣美味清香。 這道名饌也即時尚的清代京城“菊花火鍋”， 清香可口， 惹人饞涎。

04 菊花鱸魚。 清秋鮮鱸肥美， 肉白如銀， 嫩滑清香。 先將鱸魚刮去鱗、剖腹除去內臟、洗淨血污、浸漬後瀝去水分、置於盤中， 用生蔥紅辣椒、生薑切絲， 與醬油、味精調料， 並用黃白色菊花撕瓣相間鋪放於鱸魚身上， 隔水旺火蒸10-15分鐘即熟， 色澤鮮豔， 菊魚味香， 入嘴更覺清香爽口。

05 菊花肉絲。 將菊花清洗乾淨， 晾乾、撕成絲， 選用瘦豬肉切成肉絲，

用豆粉或薯粉加入精鹽和水份充分拌勻。 然後以鐵鍋置於旺火上， 投入花生油旺火炒至肉絲鬆散發白時， 再加點特級魚露、味精， 再投入菊花絲略炒代拌合均勻即成， 黃白菊絲， 鮮美豔麗， 美味清香， 嫩滑爽口， 令人喜愛。