夏天， 各種各樣的水果及蔬菜繽紛上市。 人們為了消暑， 在飲食上都不顧健康的亂吃一通， 但這樣往往會造成腸道疾病或食物中毒。 到了春暖花開， 氣溫升高的季節， 為了我們的身體健康， 一定要注意飲食安全， 把好“病從口入關”， 防止食物中毒。 那麼， 在夏季裡我們該如何才能更好的預防食物中毒呢?
一般來說， 易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉製品等為主， 海鮮類食品、扁豆、新鮮醃制的鹹菜也容易出現這一問題。 但是， 夏季雖然是食物中毒事件高發的季節， 但只要你注意飲食衛生，
一、防止蔬菜農藥殘留中毒。
購買綠葉蔬菜最好去正規市場。 蔬菜可食部分如果有破損， 應立即食用， 不要儲存， 以免破損部分在長時間擺放後發生反應， 產生亞硝酸鹽等有毒物質。 如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗， 按照洗滌劑的產品說明書使用即可。 如果是用清水清洗， 在清洗前要浸泡20至30分鐘。 另外， 用淘米水清洗蔬菜， 可以有效清除殘留農藥。
二、不宜在常溫下保存剩菜。
夏天， 即使不過夜的飯菜， 一定要及時冷藏， 不可在常溫下保存， 以免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。
三、餐館就餐少點涼菜。
熱天到餐館就餐， 點菜時儘量多點熱菜，
街頭無證攤點所用的冰多是工業用冰， 帶有大量的細菌和其他有毒物質。 而且， 售賣者一般都未經健康檢查， 食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。 小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷飲時， 要教育孩子不要購買顏色鮮豔的冷食， 也不要購買無證攤點經營的冷飲。
